"ትኩስ ድስት ከየት ነው?" ይህ በዓለም ዙሪያ ያሉ ብዙ የምግብ አፍቃሪዎች የማወቅ ጉጉት የነበራቸው ጥያቄ ነው። ስለ ትኩስ ድስት አመጣጥ በተለይም የሲቹዋን ትኩስ ድስት ስንመጣ ታሪኩ እንደ ድስቱ የበለፀገ እና ጣዕም ያለው ነው።
የሲቹዋን ሆትፖት ሥሮች በሳንክሲንግዱይ ዘመን ሊገኙ ይችላሉ። በሲቹዋን በሚገኘው የሳንክሲንግዱይ ቦታ ላይ የተገኙት አርኪኦሎጂያዊ ግኝቶች ከዘመናዊው - ቀን ሆትፖት ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው አንዳንድ የምግብ ማብሰያ ዕቃዎች ተገኝተዋል። እነዚህ ጥንታዊ መርከቦች ምግብን በጋራ መንገድ ለማብሰል ያገለግሉ ነበር፤ ሰዎች በየቦታው እየተሰበሰቡ በሾርባ በተሞላ ማሰሮ ውስጥ ምግብ ያበስሉ። ይህ ቀደምት ሆትፖት ምግብ የማዘጋጀት መንገድ ብቻ ሳይሆን ሰዎችን የሚያገናኝ ማህበራዊ እንቅስቃሴም ነበር። በዛን ጊዜ, ንጥረ ነገሮቹ በአንፃራዊነት ቀላል ናቸው, በዋናነት የአካባቢ አትክልቶች, የዱር ጨዋታ እና አንዳንድ መሰረታዊ ቅመሞች. ይሁን እንጂ ይህ ቀላል የማብሰያ ዘዴ በኋላ ላይ የሆትፖት ልማት መሰረት ጥሏል.
ጊዜ እያለፈ ሲሄድ፣ በኪን እና በሃን ሥርወ-መንግሥት ወቅት፣ የ hotpot ተወዳጅነት መስፋፋት ጀመረ። የትራንስፖርት እና የንግድ ልውውጥ መስፋፋት ወደ ሲቹዋን የበለጠ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን አመጣ። እዛ ያሉት ሰዎች እንደ ስጋ እና የበግ ስጋ ያሉ አዳዲስ የስጋ አይነቶችን ወደ ሞቅ ያለ ማሰሮቸው ውስጥ ማስገባት ጀመሩ። የማብሰያው እቃዎች እንዲሁ ተሻሽለዋል. የነሐስ እና የብረት ማሰሮዎች በጣም የተለመዱ ሆኑ, ይህም ከፍተኛ ሙቀትን በተሻለ ሁኔታ መቋቋም የሚችል እና የበለጠ ውጤታማ ምግብ ለማብሰል ያስችላል. እነዚህ ለውጦች ትኩስ ድስት የበለጠ ጣፋጭ እና ማራኪ አድርገውታል.
የሲቹዋን ትኩስ ድስት እውነተኛ ለውጥ የመጣው በሚንግ እና በኪንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን ነው። ከአሜሪካ ወደ ቻይና የተዋወቀው ቺሊ በርበሬ በሲቹዋን ሆትፖት ውስጥ ዋና ግብአት ሆነ። ይህ ተጨማሪ የሲቹዋን ትኩስ ድስት ጣዕም ሙሉ በሙሉ ለውጥ አድርጓል። የቺሊ ቃሪያ ማደንዘዣ እና ቅመም ጣዕም ከሌሎች እንደ ሲቹዋን ፔፐርኮርን ካሉ የሀገር ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ጋር ተዳምሮ የሲቹዋን ትኩስ ማሰሮ ዛሬ ዝነኛ የሆነበትን ልዩ ጣዕም መገለጫ ፈጠረ። ትኩስ ድስት የመብላት መንገድም የበለጠ የተብራራ ሆነ። ሰዎች በድስት ውስጥ ከሚበስሉት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር የሚጣጣሙ የተለያዩ የዲፕሺፕ ዓይነቶችን ማግኘት ጀመሩ።
በዘመናችን የሲቹዋን ሆትፖት ፈንጂ እድገት አሳይቷል። በመላው ቻይና መስፋፋት ብቻ ሳይሆን በዓለም አቀፍ ደረጃ ተወዳጅነትን አትርፏል. በሲቹዋን ትኩስ ድስት ውስጥ ልዩ የሆኑ ምግብ ቤቶች በዓለም ዙሪያ ባሉ ዋና ዋና ከተሞች ውስጥ ይገኛሉ ። የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ሰፊ ሆነዋል. ከተለምዷዊ ስጋ እና አትክልቶች በተጨማሪ አሁን ሁሉም አይነት የባህር ምግቦች፣የተቀነባበሩ ስጋዎች እና ልዩ የሆነ ሲቹዋን አሉ - እንደ ዳክዬ ደም እና የደረቀ የአሳማ አንጀት። እንደ ቲማቲም ሾርባ፣ የእንጉዳይ ሾርባ እና ክላሲክ ቅመም ሾርባ ካሉ አማራጮች ጋር የሾርባ መሰረቶች እንዲሁ የተለያዩ ናቸው።
ስለዚህ፣ “ትኩስ ድስት ከየት ነው” የሚለውን ጥያቄ ለመመለስ፣ የሲቹዋን ሆትፖት ከሳንክሲንግዱይ ዘመን ጀምሮ በሺህ የሚቆጠሩ ዓመታትን ያስቆጠረ ረጅም ታሪክ ያለው መሆኑን ማየት እንችላለን። በቀጣይነት በዝግመተ ለውጥ እና በማስማማት አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን እና የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በመምጠጥ እና በመጨረሻም ዛሬ ያለው ተወዳጅ ምግብ ሆኗል. በሲቹዋን ውስጥ የአገር ውስጥ ተወላጅም ሆንክ ውበትዋን ያገኘ የውጭ አገር ዜጋ፣ የሲቹዋን ሆትፖት ልዩ እና የማይረሳ የመመገቢያ ልምድን ይሰጣል።
የቻይና ሙቅ ድስት
ትኩስ ድስት የተለያዩ ባህሪያት እና የበለፀገ ባህላዊ ትርጓሜዎች ያሉት ልዩ የቻይና ምግብ ነው። የቻይና ትኩስ ድስት ተበልቶ ወዲያው ይቀቅላል፣ ማሰሮውን እንደ ዕቃ እና የሙቀት ምንጭ በመጠቀም ማሰሮውን ያሞቀዋል። ከፈላ ውሃ እና ንጥረ ነገሮች በኋላ, ምግቡ የተቀቀለ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የማብሰያ እና የመብላት ዘዴ ምግቡን በእንፋሎት እንዲሞቁ እና ሾርባውን እና ንጥረ ነገሮችን በአንድ ቦታ ላይ ማቆየት ይችላል.
አጠቃቀም: ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በ 42.27 OZ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና የቻይንኛ ሙቅ ድስት ሬስቶራንትን ጣዕም ለመቅመስ ይሞቁ.
ክብደት: 20.28 OZ
