Што такое гарачы гаршчок?

Калі вы калі-небудзь сядзелі з сябрамі або сям'ёй каля каструлі супу з тушаным мясам, акунаючы свежыя інгрэдыенты ў агульны застолле, вы, верагодна, сутыкнуліся з хотпотам. Але што такое хотпот? Гэтая інтэрактыўная традыцыя абеду, якая караніцца ў кітайскай кухні, прыцягвае аматараў ежы з усяго свету. У гэтым кіраўніцтве мы вывучым яго паходжанне, разнастайнасць і тое, як атрымаць асалоду ад гэтай сацыяльнай кулінарыі.

Што такое гарачы гаршчок? Кулінарныя традыцыі са старажытнымі каранямі

Хотпот (вядомы як huo guō на кітайскай мове) - гэта спосаб абеду, калі наведвальнікі рыхтуюць сырыя інгрэдыенты - нарэзанае мяса, морапрадукты, гародніну і локшыну - у агульным рондалі для тушэння. Ён зарадзіўся ў Кітаі больш за 5000 гадоў таму, а самы ранні посуд для каструляў быў знойдзены на старажытным месцы Саньсіндуй у Кітаі. Hotpot, які мы цяпер часта называем, - гэта Hotpot з вострым сметанковым алеем, які нарадзіўся ў Сычуані і паступова стаў папулярным у Кітаі дзякуючы сваёй інавацыйнай форме, і яго любяць аматары ежы з іншых краін свету.

Адказ на пытанне "што такое хотпот" - гэта не толькі ежа, але і сувязь. Агульныя каструлі спрыяюць размовам, наладжванню і расслабленым абедам, што робіць іх ідэальнымі для сустрэч.

Даведайцеся, што такое сычуаньскі хотпот: ён у асноўным складаецца з дна рондаля і гарачай адварной ежы. Аснову хотпота ў асноўным робяць шляхам смажання сметанковага масла, перцу чылі, сычуаньскага перцу, спецый і іншых інгрэдыентаў разам. Гэта можа прынесці людзям пікантнае і смачнае пачуццё.

У Кітаі першыя людзі выкарыстоўвалі вугальныя печы для нагрэву і падрыхтоўкі прадуктаў. З развіццём тэхналогій людзі вынайшлі посуд для гатавання, напрыклад, прыродны газ і электрычную каструлю, што робіць ежу ў каструлі больш зручнай. Людзі могуць не толькі атрымаць асалоду ад хотпот-кухняй у хот-пот-рэстаранах, але і паспрабаваць з'есці хот-пот з сям'ёй дома.

Асноўныя інгрэдыенты для класічнага хотпота

Гарачка складаецца з трох частак:

1. Гарачыя асноўныя інгрэдыенты

-Рэзкі густ: сычуаньскі востры суп з перцам чылі і рэзкімі затаўкамі.

-Травы: кітайскі травяной суп з ягад годжи і астрагал.

-Празрысты суп: лёгкі курыны або агародніннай булён з цудоўным густам.

2. Бялок

- Тонка нарэзаная ялавічына, бараніна або свініна.

- Морапрадукты, такія як крэветкі, рыбныя шарыкі або кальмары.

-Раслінныя варыянты: тофу, ферментаваны чорныя бабы або веганскае «мяса»

3. Гародніна і крухмал

-Зялёныя ліставыя гародніна (капуста, шпінат), грыбы і карані лотаса.

-Локшына (локшына удон, вермішэль) або пельмені.

—

Як ласавацца хот-патам: пакрокавая інструкцыя

Цяпер, калі мы адказалі на пытанне "што такое хотпот", вось як ім авалодаць:

1. Выберыце сваю любімую форму хотпота

Калі ваш хот-пот дазваляе выкарыстоўваць хот-пот з падвойным густам (напрыклад, рэзкім і мяккім), калі ласка, выбірайце падзелены гаршчок.

2. Падрыхтуйце інгрэдыенты

Нарэжце мяса тонкімі лустачкамі для хуткага прыгатавання. Раскладзеце гародніна і соус для лёгкага доступу.

3. Падрыхтоўка ежы і абмен

Замочыце інгрэдыенты ў павольна кіпячым булёне - мяса займае 15-30 секунд, гародніна - 1-2 хвіліны.

4. Замачыць соус

Змяшайце соевы соус, кунжутное алей, часнык або соус чылі, каб атрымаць персаналізаваны густ.

5. Нарэшце, злучыце з локшынай або рысам

Напрыканцы дадаем у булён крухмал, каб ён увабраў усе водары.

---

Чаму гарачы гаршчок - гэта не проста ежа

Калі хотпот - гэта не культурны вопыт, то што гэта? У Кітаі гэта асноўны прадукт харчавання зімой, сімвалізуючы цяпло і ўз'яднанне. У Японіі хотпот падкрэслівае дакладнасць і высокую якасць інгрэдыентаў. Сучасны фьюжн хотпот, напрыклад, таматны або веганскі булён, дэманструе сваю адаптыўнасць.

Hotpot таксама спрыяе ўсвядомленаму харчаванню: вы можаце кантраляваць памер порцыі, інгрэдыенты і рытм - што рэзка кантрастуе з культурай хуткага харчавання.

—

Зладзьце дома вечарынку з гарачым гаршком

Ці гатовыя вы паспрабаваць? Вось змесціва, якое вам трэба:

- Надзейная рондаль для гарачага прыгатавання (электрычная пліта, індукцыйная пліта або партатыўная).

-Свежыя інгрэдыенты з азіяцкіх рынкаў або мясцовых прадуктовых крам.

-Прыгатуйце маленькія міскі і палачкі для кожнага госця.

Прафесійная парада: пазначайце мясныя булёны і соусы ў адпаведнасці з дыетычнымі перавагамі (напрыклад, без глютена, веганскія).

—

Канчатковая ідэя: што такое гарачы гаршчок?

Што такое хотпот? Гэта свята густу, супольнасці і творчасці. Ад сціплага паходжання старажытнага Кітая да сучасных глабальных змен хотпот застаецца вечным спосабам злучэння ежы. Незалежна ад таго, з'яўляецеся вы пачаткоўцам або дасведчаным прафесіяналам, сядзенне каля кіпячай гарачай рондалі можа прынесці цяпло, смех і незабыўныя стравы.