"D'on és l'olla calenta?" Aquesta és una pregunta per la qual molts amants de la gastronomia d'arreu del món han tingut curiositat. Quan es tracta de l'origen de l'olla calenta, especialment l'olla calenta de Sichuan, la història és tan rica i saborosa com el mateix plat.
Les arrels de l'olla de Sichuan es remunten al període Sanxingdui. Els descobriments arqueològics al jaciment de Sanxingdui a Sichuan han descobert alguns estris de cuina que s'assemblen a l'olla moderna. Aquests vaixells antics probablement s'utilitzaven per cuinar aliments d'una manera comuna, amb gent reunida al voltant i cuinant ingredients en una olla plena de brou. Aquesta primera forma d'olla no només era una manera de preparar menjar, sinó també una activitat social, reunint la gent. En aquella època, els ingredients eren relativament senzills, principalment verdures de proximitat, caça salvatge i alguns condiments bàsics. Tanmateix, aquest senzill mètode de cocció va establir les bases per al desenvolupament posterior de l'olla calenta.
Amb el pas del temps, durant les dinasties Qin i Han, la popularitat de l'olla va començar a estendre's. L'expansió del transport i el comerç va portar ingredients més diversos a Sichuan. La gent d'allà va començar a incorporar nous tipus de carn, com la vedella i el xai, a la seva olla calenta. Els estris de cuina també van evolucionar. Les olles de bronze i ferro es van fer més habituals, que resistien millor la calor elevada i permetien una cocció més eficient. Aquests canvis van fer que l'olla calenta fos més deliciosa i atractiva.
La veritable transformació de l'olla calenta de Sichuan va arribar durant les dinasties Ming i Qing. Els pebrots, que es van introduir a la Xina des d'Amèrica, es van convertir en un ingredient bàsic a l'olla de Sichuan. Aquesta addició va revolucionar completament el sabor de l'olla calenta de Sichuan. El gust adormidor i picant dels pebrots es combina amb altres condiments locals com els grans de pebre de Sichuan, creant el perfil de sabor únic pel qual l'olla calenta de Sichuan és famosa avui dia. La manera de menjar l'olla calenta també es va fer més elaborada. La gent va començar a tenir diferents tipus de salses per immersió per combinar amb els diferents ingredients que cuinaven a l'olla.
En els temps moderns, l'olla de Sichuan ha experimentat un creixement explosiu. No només s'ha estès per tota la Xina, sinó que també ha guanyat popularitat a tot el món. Es poden trobar restaurants especialitzats en olla calenta de Sichuan a les principals ciutats del món. La varietat d'ingredients s'ha fet encara més extensa. A més de la carn i les verdures tradicionals, ara hi ha tot tipus de marisc, carns processades i ingredients únics a l'estil de Sichuan, com ara sang d'ànec i intestins de porc cruixents. Les bases de sopa també s'han diversificat, amb opcions com la sopa de tomàquet, la sopa de bolets i la clàssica sopa picant.
Per tant, per respondre a la pregunta "d'on és l'olla calenta", podem veure que l'olla calenta de Sichuan té una llarga història que es remunta a milers d'anys a l'era de Sanxingdui. Ha anat evolucionant i adaptant-se contínuament, absorbint nous ingredients i tècniques de cuina, i finalment es va convertir en el plat estimat que és avui. Tant si sou un local de Sichuan com si sou un estranger que acaba de descobrir el seu encant, Sichuan hotpot ofereix una experiència gastronòmica única i inoblidable.
olla calenta xinesa
Hot Pot és una cuina xinesa única amb diverses característiques i riques connotacions culturals. L'olla calenta de porcellana es menja i es bull immediatament, utilitzant una olla com a estri i una font de calor per escalfar l'olla. Després de bullir l'aigua i els ingredients, el menjar es bull. El mètode de cuinar i menjar al mateix temps pot mantenir el menjar calent i la sopa i els ingredients en un sol lloc.
Ús: poseu tots els ingredients en 42,27 oz d'aigua i porteu-los a ebullició per experimentar el gust del restaurant d'olla calenta xinès.
Pes: 20,28 oz
