Co je to hot pot?

Pokud jste někdy seděli kolem hrnce s dušenou masovou polévkou s přáteli nebo rodinou a namáčeli čerstvé suroviny do společné hostiny, pravděpodobně jste zažili hotpot. Ale co to vlastně hotpot je? Tato interaktivní tradice stolování zakořeněná v čínské kuchyni přilákala nadšence do jídla z celého světa. V tomto průvodci prozkoumáme jeho původ, rozmanitost a jak si užít tento společenský zážitek z vaření.

Co je horký hrnec? Tradice vaření s prastarými kořeny

Hotpot (v čínštině známý jako huo guō) je způsob stolování, při kterém hosté vaří syrové ingredience – nakrájené maso, mořské plody, zeleninu a nudle – ve společném hrnci na dušené maso. Pochází z Číny před více než 5000 lety a nejstarší náčiní s hotpotem bylo objeveno na starověkém místě Sanxingdui v Číně. Hotpot, o kterém se nyní často zmiňujeme, je pikantní máslový hotpot, který pochází ze S'-čchuanu a postupně se díky své inovativní formě stal populárním v Číně a milují jej milovníci jídla z jiných zemí světa.

Odpověď na otázku „co je hotpot“ není jen o jídle, ale o spojení. Sdílené hrnce podporují konverzaci, přizpůsobení a uvolněný kulinářský zážitek, díky čemuž jsou ideální pro setkání.

Přečtěte si, co je to sečuánský hotpot: skládá se hlavně ze dna hrnce a horkého vařeného jídla. Hotpot základ se vyrábí hlavně smažením másla, chilli papriček, sečuánského pepře, koření a dalších přísad dohromady. Může lidem přinést pikantní a lahodný pocit.

V Číně první lidé používali k ohřevu a vaření ingrediencí kamna na dřevěné uhlí. S rozvojem technologie lidé vynalezli kuchyňské náčiní, jako je zemní plyn a elektrický hotpot, takže je pohodlnější jíst hotpot. Lidé si mohou nejen vychutnat hotpot kuchyni v hotpot restauracích, ale také zkusit jíst hotpot se svými rodinami doma.

Základní ingredience pro klasický hotpot

Hot pot se skládá ze tří částí:

1. Suroviny na základnu horkého hrnce

-Pikantní příchuť: Sečuánská pikantní polévka s chilli a pikantními přísadami.

-Byliny: Čínská bylinná polévka vyrobená z plodů goji a astragalus.

-Čistá polévka: Lehký kuřecí nebo zeleninový vývar lahodné chuti.

2. Protein

-Na tenké plátky nakrájené hovězí, jehněčí nebo vepřové maso.

-Mořské plody, jako jsou krevety, rybí kuličky nebo chobotnice.

-Rostlinné možnosti: Tofu, fermentované černé fazole nebo veganské „maso“

3. Zelenina a škrob

-Zelená listová zelenina (zelí, špenát), houby a kořeny lotosu.

-Nudle (nudle udon, nudle) nebo knedlíky.

—

Jak si užít hot pot: průvodce krok za krokem

Nyní, když jsme odpověděli „co je hotpot“, zde je návod, jak to zvládnout:

1. Vyberte si svou oblíbenou formu hotpotu

Pokud váš horký hrnec umožňuje horký hrnec s dvojitou příchutí (například kořeněný a jemný), zvolte prosím rozdělený hrnec.

2. Připravte si ingredience

Maso nakrájejte na tenké plátky pro rychlé vaření. Uspořádejte zeleninu a omáčku pro snadný přístup.

3. Vaření a sdílení

Suroviny namočte do pomalu vařícího vývaru – maso trvá 15–30 sekund, zelenina 1–2 minuty.

4. Dip omáčka

Smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, česnek nebo chilli omáčku, abyste dosáhli osobní chuti.

5. Nakonec spárujte s nudlemi nebo rýží

Nakonec do vývaru přidejte škrob, aby absorboval všechny chutě.

---

Proč není hot pot jen jídlo

Pokud hotpot není kulturní zážitek, co to je? V Číně je to základní jídlo v zimě, symbolizuje teplo a shledání. V Japonsku klade hotpot důraz na přesnost a vysoce kvalitní suroviny. Moderní fusion hotpot, jako je rajčatový nebo veganský vývar, demonstruje svou přizpůsobivost.

Hotpot také podporuje vědomé stravování: můžete ovládat velikost porce, ingredience a rytmus – což ostře kontrastuje s kulturou rychlého občerstvení.

—

Uspořádejte doma hot pot party

Jste připraveni to zkusit? Zde je obsah, který potřebujete:

- Spolehlivý horký hrnec (elektrický sporák, indukční vařič nebo přenosný).

-Čerstvé suroviny z asijských trhů nebo místních obchodů s potravinami.

-Připravte malé misky a hůlky pro každého hosta.

Profesionální tip: Masové vývary a omáčky označujte podle dietních preferencí (např. bezlepkové, veganské).

—

Závěrečná myšlenka: Co je to hot pot?

Co je hotpot? Je to oslava chuti, komunity a kreativity. Od skromných počátků starověké Číny po moderní globální změny zůstává hotpot věčným způsobem propojování jídla. Ať už jste začátečník nebo zkušený profesionál, posezení u horkého hrnce vám může přinést teplo, smích a nezapomenutelná jídla.