Sečuánský pepř

Protože potřebujeme ingredience na míchání horkých hrnců, musíme každý srpen jezdit do okresu Hanyuan, vzdáleného 190 mil od domova, abychom nakoupili sečuánské pepře. Díky dlouholeté spolupráci jsem se spřátelil s místními pěstiteli sečuánského pepře.

Během tohoto procesu jsem se postupně naučil rozpoznávat a používat sečuánské pepře. Například při výběru kvalitních sečuánských pepřů je třeba sledovat jejich plnost, barvu, vůni atd.

Místní přátelé také doufají, že jim pomohu prodávat sečuánské pepře dalším přátelům a zvýšit jejich příjmy.

Sečuánský pepř nejsou jen základní ingredience pro vaření čínské kuchyně, ale přidání sečuánského pepře do horkého hrnce může také přinést vzrušující požitek vašim chuťovým pohárkům. Navíc namáčení sečuánského pepře ve vodě může posílit imunitní systém těla, zmírnit bolesti břicha a dysmenoreu, zahnat chlad a udržet teplo a mít určitý účinek na léčbu chrápání.