Mit Beginn des Septembers liegt bereits ein Hauch von Herbst in der Luft. Die Jasminblüten, die den ganzen Sommer über dufteten, sind fast geerntet, und jedes Jahr gibt es zu dieser Zeit die erste Tasse Jasmintee. Die meisten Teeliebhaber glauben, dass traditioneller chinesischer Jasmintee in großen Mengen die beste Zubereitungsart für Jasmintee ist. Jasminteepulver schöpft die Vorteile von Jasmintee nicht voll aus. Selbst bei vielen Teelieferanten weltweit geht das Aroma des Tees verloren, weil sie blind dem Jasminaroma nachjagen und es überrösten.
Als Vertreter der wiederaufbereiteten Tees, unabhängig von den sechs großen Teesorten in China, hat Jasmintee eine jahrtausendealte Geschichte, indem der Duft des Sommerjasmins durch Techniken wie Mischen und Beduften in die Frühlingsteeknospen eingefangen wurde.
Bereits in der Südlichen Song-Dynastie (960 n. Chr.) kam es zu einem Aufschwung in der Entwicklung von „Tee mit Duftstoffen“ und der Verbesserung des Teearomas. Jasmin war einer der Rohstoffe für Gewürztee, der damals von den Gelehrten geschätzt wurde.
Gegen Ende der Ming-Dynastie begann Jasmintee, der unter den aromatisierten Teesorten hervorstach, kommerzialisiert und populär zu werden. Während der Qing-Dynastie wurde Jasmintee in großen Mengen in die Xianfeng-Zeit importiert und in großem Umfang aromatisiert, was insbesondere die Kaiserinwitwe Cixi schätzte.
Dank des Einflusses des Qing-Hofes ist Jasmintee zu einem der repräsentativsten Vertreter des „Peking-Geschmacks“ geworden, und auch alte Pekinger genießen heute „Jasmintabletten“! Wenn Sie ein altes Pekinger Teehaus betreten, wird Ihnen das Aroma von Jasmintee nicht entgehen.
Darüber hinaus gibt es in Peking viele Teehäuser, die hauptsächlich Jasmintee verkaufen, wie etwa Zhang Yiyuan und Wu Yutai, die berühmt sind und dem Jasmintee-Trinken in Nordchina allmählich Auftrieb geben.
Der Jasmintee, der als „Top Flow“ des Nordens bezeichnet werden kann, stammt eigentlich hauptsächlich aus dem Süden und ist ein „Nord-Süd“-Tee! Ob im städtischen Teehaus, im neuen Teeladen oder im Staatsbanketttempel, Sie können seinen Duft riechen, elegant und beliebt!
Hervorragender Jasmintee ist jedoch untrennbar mit guten Jasminblüten verbunden! Heute wird Jasmintee in vielen südlichen Provinzen angebaut, die repräsentativsten davon sind Fuzhou in Fujian, Hengzhou in Guangxi (früher Hengxian), Qianwei in Sichuan und Yuanjiang in Yunnan.
Der Wachstumszyklus von Jasminblüten ist in verschiedenen Anbaugebieten unterschiedlich, ebenso wie die Teezubereitung und der Duftprozess, und die Qualität des Jasmintees ist nicht immer gleich! Die vier Jasmintees haben ihre eigenen Eigenschaften. Welcher ist der beste für Ihr Herz?
Fuzhou Blumen Mindong Tee: Die Erinnerung an Kandiszucker süß
In Fuzhou, der Geburtsstätte des Jasmintees in der Welt, hat „Jasmin“ als Stadtblume die Bedeutung „Mo weg“, im bekannten Fuzhou-Dialekt „Sieben lauf-acht lauf-acht, verlass den Tiger nie“, manche Leute sagen gerne „Sieben lauf-acht lauf-Jasmin (Mo weg) Tiger“.
Und dieser frische und lange, elegante, zuckersüße Jasmintee ist für unzählige alte Fuzhouer ein unvergesslicher Erinnerungsgeschmack an die Heimat! Bing Xin, eine berühmte Schriftstellerin, die in Fuzhou geboren wurde, liebte ihr ganzes Leben lang Jasmintee und beschäftigte sich in ihren Werken oft mit dem Jasmintee ihrer Heimatstadt.
„Überseechinesen in Fujian sind überall auf der Welt zu finden … Wenn ich in ihren Häusern und Geschäften Fuzhou-Essen esse und Jasmintee trinke, fühle ich, dass ich als Fujianer überall zu Hause bin.“ – Die Heimatstadt meiner Eltern von Bing Xin
„Meine Heimatstadt Fujian ist sowohl ein Teeland als auch die Heimat des Jasmintees… Unsere Familientradition ist es, Jasmintee zu trinken…“ Die Heimatstadt des Tees und der Jasmintee meiner Heimatstadt von Bing Xin
Der Grund, warum es so schwer ist, auf den Fuzhou-Jasmintee aus der Ming- und Qing-Dynastie zu verzichten, ist untrennbar mit den guten Blüten und dem Tee verbunden! Die Rohstoffe des traditionellen Jasmintees sollten einem Satz folgen: „Fuzhou-Blüte, Mindong-Tee“.
Jedes Jahr im Frühjahr begannen die Menschen in Fuzhou, hochwertigen gerösteten grünen Tee aus Mindong (hauptsächlich Fuding-Weißtee und Fuding-Dahao-Tee als Hauptrohstoffe) als Teerohling auszuwählen.
Aufgrund des hohen Aminosäuregehalts von Fuding Dahao-Tee und Fuding Dahao-Tee ist der von Mindong Ingenuity hergestellte gebackene grüne Tee frisch und süß. Nach strenger Lagerung wartet er darauf, dass im Sommer die Fuzhou-Jasminblüten blühen.
Die Blütezeit des Fuzhou-Jasmins ist der 5. August. Auch der zum Beduften verwendete Jasmin wird benötigt! Jasminblüten haben Einzelblütenblätter, Doppelblütenblätter, Blütentraubenblütenblätter und zeichnen sich durch eine herausragende Leistung aus. Sie sind die erste Wahl der Menschen in Fuzhou für die Herstellung von Teeblütenmaterial.
Der einblättrige Jasmin, der an beiden Ufern des Minjiang-Flusses wächst, eignet sich am besten zum Aromatisieren, ist aber ertragsarm und wird hauptsächlich für die Aromatisierung von hochwertigem Fuzhou-Jasmintee verwendet. Der zweiblättrige Jasmin ist der am häufigsten verwendete Jasmintee in Fuzhou.
Der Wachstumszyklus von Jasminum tubulosum ist lang, das Aroma schwach und der Ertrag gering, weshalb er selten zur Herstellung von aromatisiertem Tee verwendet wird. Hochwertige Rohstoffe bilden die Grundlage. Die perfekte Umsetzung des „Teeduftes, um den Geschmack des Tees zu verbessern“ ist untrennbar mit dem exquisiten Aromatisierungsprozess verbunden!
Der in der Ming- und Qing-Dynastie gezüchtete Fuzhou-Jasmintee hat eine lange Tradition der Aromatisierung und wurde mithilfe erfahrener Aromatisierungstechniken so weit entwickelt, dass er 2014 in die vierte Liste repräsentativer Projekte des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde.
Der Beduftungsprozess von Jasmintee in Fuzhou umfasst sieben Schritte: Einebnen, Schütteln, Waten, Anbeten, Backen, Beduften und Anheben und erfordert, dass die Blüten an sonnigen Tagen nicht duften und die Blüten nach jedem Beduften entfernt werden. Anschließend werden sie etwa drei Tage lang gebacken und stehen gelassen, um die Stabilität des Endoplasmas zu beobachten, bevor eine neue Beduftungsrunde begonnen wird.
Das Duftverhältnis der Kamelie beträgt normalerweise 1:3 (1 Jin-Tee, 3 Jin-Blüten), und auch die Duftzeit ist erforderlich, im Allgemeinen mindestens viermal, um als Fuzhou-Jasmintee bezeichnet zu werden.
Der beste Fuzhou-Jasmintee wird aus an „Hundstagen“ gepflückten Jasminblüten gewonnen, die nach sechs bis acht Düften gepflückt werden. Die Anzahl der Düfte ist jedoch begrenzt; neun Düfte sind die Obergrenze!
Nach neun duftenden Blüten ist der beste Jasmintee aus Fuzhou frisch und wohlriechend, der Jasminduft ist langanhaltend, der Auftakt ist frisch und sanft, der einzigartige Kandiszucker ist süß und auch nach langem Ziehen bleibt der Duft erhalten.
Es ist die dreigliedrige Kombination aus gutem Fujian-Teeblock, hochwertigen Fuzhou-Jasminblüten und dem seit langem überlieferten Duftverfahren. Der Fuzhou-Jasmintee, der „Blumen riecht und keine Blumen sieht und einzigartig und süß mit Kandiszucker ist“, kann die Leute dazu bringen, ihn zu trinken und ihn dann zu vergessen.
Jasmintee aus Hengzhou: Die Produktion steht weltweit an erster Stelle
Der Schwerpunkt der nationalen Jasmintee-Industrie liegt heute in Hengzhou. „Jedes Jahr werden weltweit 10 Tassen Jasmintee produziert, davon 6 Tassen in Hengzhou.“ Dieser Satz ist nicht übertrieben!
Hengzhou-Jasmintee wurde 1978 kreiert. In den späten 1980er und frühen 1990er Jahren expandierte der Hengzhou-Jasmintee mit Unterstützung der lokalen Regierung weiter und durchbrach damit die Situation, dass Fuzhou-Jasmintee Hunderte von Jahren lang China dominiert hatte.
Bis heute ist Hengzhou, das jedes Jahr vom Frühsommer bis zum Spätherbst (April-Oktober) blüht, nicht nur die Heimatstadt des Jasmintees in China, sondern auch der weltweit größte Produktionsstandort für die wirtschaftliche Nutzung von Jasmin und das weltweite Produktionszentrum für Jasmintee!
Im Jahr 2023 wurden in Hengzhou 131.000 Mu Jasmin angepflanzt, die jährliche Blütenproduktion erreichte 103.000 Tonnen und die jährliche Jasminteeproduktion 80.000 Tonnen. Damit liegt Hengzhou weit vor den anderen drei großen Produktionsgebieten und ist ein absoluter Vertreter der modernen Jasminindustrie.
Neben der unerschütterlichen Leistung zeichnet sich der Hengxian Jasmintee durch exquisite und hochwertige Technologie aus! Die Teeblöcke bestehen im Allgemeinen aus im Frühling geröstetem, großblättrigem Grüntee aus der Region Guangxi und werden zur Aromatisierung mit im Hochsommer in Hengzhou gepflücktem Jasmin mit zwei Blättern gemischt.
Gepflückte Blüten sollten in der Regel rechtzeitig zur Aufbewahrung in atmungsaktiven Körben oder Netzbeuteln aufbewahrt werden und innerhalb von 5 bis 10 Stunden duften. Zuvor müssen jedoch die lange gelagerten Teeblätter getrocknet werden.
Anschließend erfolgt die Herstellung durch Kamelienkombination → Florbeduftung → Passbeduftung → Blütenanzucht → Trocknen → Jacquard → Sieben. Abschließend ist es notwendig, rechtzeitig nach der Blüte eine Probe zu nehmen und zu testen. Sobald die Qualität den Anforderungen entspricht, wird die Blume verpackt und für den Verkauf verpackt.
Der trockene Jasmintee aus Hengxian County wird sorgfältig hergestellt, ist dicht und gleichmäßig, der Duft frischer Blumen hält an und verflüchtigt sich nicht. Nach dem Aufbrühen schmeckt die Tasse frisch, reichhaltig und rein, die Blattbasis sprudelt lange und ist zart und gleichmäßig, von guter Qualität und auch kostengünstig.
Technologie „gebratene Blume“ nach Sichuan-Art: Sehen Sie den Tee, sehen Sie den Blumenduft, intensiver Geschmack, stark
Der Kreis Qianwei in der Provinz Sichuan verfügt über das zweitgrößte Jasminfeld des Landes, und die Jasminanbaufläche ist nach Hengzhou die zweitgrößte. Jasmin ist die „Kreisblume“ in Qianwei, und der Jasminanbau blickt auf eine über 300-jährige Geschichte zurück.
Verschiedene Regionen haben unterschiedliche klimatische Bedingungen, und die Blütezeit der Jasminblüten ist nicht dieselbe. Die Blütezeit des Jasmins im Kreis Qianwei dauert von Mai bis September und ist damit viel kürzer als die Blütezeit in Hengzhou, und auch die Erträge unterscheiden sich stark.
Dank der günstigen Boden- und Wasserbedingungen im „Land des Überflusses“ weisen die Blüten des Qianwei-Jasmins jedoch die Merkmale großer Knospen, dichter Blütenblätter und Netzblüten auf und führen im In- und Ausland über 40 Jasminblütenarten ein, die als die größte Jasminsorte des Landes gelten.
Die reiche Vielfalt der Blüten sorgt für eine einzigartige Produktion! Der traditionell gebackene Grüntee wird auch zum Beduften verwendet, doch das einzigartige „gebratene Blüten“-Verfahren im Sichuan-Stil wird durch die Kombination der Eigenschaften lokaler Blütenmaterialien verfeinert.
Bei der sogenannten „gebratenen Blume“ werden die Jasminblüten, die immer wieder duften und nach dem Duften ihr Aroma verlieren, ausgesiebt. Anschließend werden die aus den Empfängen entfernten Jasminblüten darüber gestreut und Tee und Blumen weiter verrührt, um das Aroma und den Duft des Tees noch besser zu integrieren.
Dadurch entsteht ein seltener Typ von Sichuan-Jasmintee. Jasmintee der Tee und Blumen in großen Mengen sieht. Der bekannteste ist Bitan Xiaoxue. Nach dem Aufbrühen breiten sich die blühenden Jasminblüten wie Schneegestöber im Teich aus und verströmen ein intensives Aroma, einen kräftigen und frischen Geschmack.
Yuanjiang-Jasmin ist sehr selten: Das älteste Jasminanbaugebiet
Yuanjiang in der Provinz Yunnan ist das Anbaugebiet mit der geringsten Produktion von Jasmintee. Die jährliche Jasminteeproduktion liegt hier auf dem letzten Platz, doch die Blütezeit des Jasmins ist die früheste und längste. Die Blütezeit dauert in der Regel von März bis November.
Dies ist untrennbar mit dem einzigartigen lokalen Klima und der Umwelt verbunden. Yuanjiang ist ein berühmtes trockenes und heißes Flusstal in der Provinz Yunnan. Im zeitigen Frühjahr steigen die Temperaturen schneller an, was das Wachstum des Jasmins beschleunigt und jedes Jahr die erste Tasse Jasmintee hervorbringt.
Yuanjiang-Jasminblüten mit dicken Blütenblättern und großen Knospen duften reich und aromatisch, weshalb sie hauptsächlich zu Jasmintee mit Luzhou-Duft verarbeitet werden. Der Yuanjiang-Jasmintee mit drei Duftnoten ist hingegen der Mainstream. Er ist am Anfang leicht bitter, vermittelt ein volles und warmes Suppengefühl und weist eine hervorragende Schaumbeständigkeit auf.
Die Jasmintee-Industrie in Yuanjiang ist jedoch rückläufig, hauptsächlich aufgrund der geringen wirtschaftlichen Vorteile des lokalen Jasminanbaus. Um zu überleben, sind viele Blumenbauern auf andere Branchen umgestiegen, sodass die Anbaufläche für Yunnan-Jasmin schrittweise reduziert wird und die Erträge dementsprechend gering sind.
Neben Fuzhou in der Provinz Fujian, Hengzhou in der Provinz Guangxi, Qianwei in der Provinz Sichuan und Yuanjiang in der Provinz Yunnan wird Jasmintee auch in Jinhua in der Provinz Zhejiang, Suzhou in der Provinz Jiangsu, Fuding in der Provinz Fujian und Qionglai in der Provinz Sichuan hergestellt.
Der Jasmintee aus unserem Teeberg duftet nach Jasminblüten aus Qianwei, Provinz Sichuan, und dem Bio-Wildtee vom Berg. Wir verwenden die traditionelle Technologie und verzichten auf übermäßigen Jasminduft. Nur so können Jasmintee und Blütenduft optimal miteinander harmonieren. Wenn Sie unseren Jasmintee probieren möchten, folgen Sie bitte dem unten stehenden Link.
Jasmintee
Sorgfältig ausgewählte hochwertige Teeblätter und frische Jasminblüten, mehrfach gereift. Die Teesuppe ist klar, mit duftenden Blüten und einem erfrischenden Geschmack. Genießen Sie einen Moment des friedlichen Teedufts in Ihrem geschäftigen Leben.
Gewicht: 2 Unzen
