«Από πού είναι το hot pot;» Αυτή είναι μια ερώτηση που έχουν περιεργαστεί πολλοί λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο. Όσον αφορά την προέλευση της καυτερής κατσαρόλας, ειδικά της ζεστής κατσαρόλας Σετσουάν, η ιστορία είναι τόσο πλούσια και γευστική όσο και το ίδιο το πιάτο.
Οι ρίζες του hotpot Sichuan μπορούν να εντοπιστούν στην περίοδο Sanxingdui. Οι αρχαιολογικές ανακαλύψεις στην τοποθεσία Sanxingdui στο Σιτσουάν έφεραν στο φως μερικά μαγειρικά σκεύη που μοιάζουν με το σύγχρονο hotpot. Αυτά τα αρχαία αγγεία πιθανότατα χρησιμοποιούνταν για να μαγειρεύουν φαγητό με κοινό τρόπο, με ανθρώπους να μαζεύονται γύρω και να μαγειρεύουν τα υλικά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με ζωμό. Αυτή η πρώιμη μορφή hotpot δεν ήταν μόνο ένας τρόπος προετοιμασίας φαγητού αλλά και μια κοινωνική δραστηριότητα, που έφερε κοντά τους ανθρώπους. Τότε τα υλικά ήταν σχετικά απλά, κυρίως ντόπια λαχανικά, άγρια θηράματα και μερικά βασικά καρυκεύματα. Ωστόσο, αυτή η απλή μέθοδος μαγειρέματος έθεσε τα θεμέλια για την μετέπειτα ανάπτυξη του hotpot.
Καθώς περνούσε ο καιρός, κατά τη διάρκεια των δυναστείων Τσιν και Χαν, η δημοτικότητα του hotpot άρχισε να εξαπλώνεται. Η επέκταση των μεταφορών και του εμπορίου έφερε πιο διαφορετικά συστατικά στο Σιτσουάν. Οι άνθρωποι εκεί άρχισαν να ενσωματώνουν νέα είδη κρέατος, όπως το βοδινό και το πρόβειο κρέας, στην ζεστή κατσαρόλα τους. Εξελίχθηκαν και τα μαγειρικά σκεύη. Οι χάλκινες και σιδερένιες κατσαρόλες έγιναν πιο διαδεδομένες, οι οποίες μπορούσαν να αντέξουν καλύτερα την υψηλή θερμότητα και επέτρεπαν πιο αποτελεσματικό μαγείρεμα. Αυτές οι αλλαγές έκαναν το hot pot πιο νόστιμο και ελκυστικό.
Η πραγματική μεταμόρφωση του Sichuan hot pot ήρθε κατά τη διάρκεια των δυναστείων Ming και Qing. Οι πιπεριές τσίλι, οι οποίες εισήχθησαν στην Κίνα από την Αμερική, έγιναν βασικό συστατικό στο hotpot του Σετσουάν. Αυτή η προσθήκη έφερε επανάσταση στη γεύση της καυτής κατσαρόλας Sichuan. Η μουδιασμένη και πικάντικη γεύση των πιπεριών τσίλι σε συνδυασμό με άλλα τοπικά καρυκεύματα όπως οι κόκκοι πιπεριού Σετσουάν, δημιουργώντας το μοναδικό γευστικό προφίλ για το οποίο είναι διάσημη η καυτερή κατσαρόλα Sichuan σήμερα. Ο τρόπος κατανάλωσης ζεστής κατσαρόλας έγινε επίσης πιο περίτεχνος. Οι άνθρωποι άρχισαν να έχουν διαφορετικούς τύπους σάλτσες για να ταιριάζουν με τα διάφορα υλικά που μαγείρεψαν στην κατσαρόλα.
Στη σύγχρονη εποχή, το hotpot του Σετσουάν γνώρισε εκρηκτική ανάπτυξη. Δεν έχει εξαπλωθεί μόνο σε όλη την Κίνα αλλά έχει κερδίσει και δημοτικότητα παγκοσμίως. Εστιατόρια που ειδικεύονται στο ζεστό ποτ Sichuan μπορούν να βρεθούν σε μεγάλες πόλεις σε όλο τον κόσμο. Η ποικιλία των συστατικών έχει γίνει ακόμη πιο εκτεταμένη. Εκτός από το παραδοσιακό κρέας και τα λαχανικά, τώρα υπάρχουν όλα τα είδη θαλασσινών, επεξεργασμένα κρέατα και μοναδικά συστατικά σε στυλ Σετσουάν, όπως αίμα πάπιας και τραγανά χοιρινά έντερα. Οι βάσεις της σούπας έχουν επίσης διαφοροποιηθεί, με επιλογές όπως η ντοματόσουπα, η μανιταρόσουπα και η κλασική πικάντικη σούπα.
Έτσι, για να απαντήσουμε στην ερώτηση «από πού είναι το hot pot», μπορούμε να δούμε ότι το hotpot του Sichuan έχει μια μακρά ιστορία που χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω από την εποχή του Sanxingdui. Εξελίσσεται και προσαρμόζεται συνεχώς, απορροφώντας νέα υλικά και τεχνικές μαγειρέματος και τελικά γίνεται το αγαπημένο πιάτο που είναι σήμερα. Είτε είστε ντόπιος στο Σιτσουάν είτε ξένος που μόλις ανακάλυψε τη γοητεία του, το hotpot του Σιτσουάν προσφέρει μια μοναδική και αξέχαστη γευστική εμπειρία.
κινέζικο ζεστό ποτ
Το hot pot είναι μια μοναδική κινεζική κουζίνα με διάφορα χαρακτηριστικά και πλούσια πολιτιστική χροιά.Το hot pot της Κίνας τρώγεται και βράζεται αμέσως, χρησιμοποιώντας ένα δοχείο ως σκεύος και μια πηγή θερμότητας για να θερμάνει το δοχείο. Αφού βράσει το νερό και τα συστατικά, το φαγητό βράζεται. Η μέθοδος του μαγειρέματος και του φαγητού ταυτόχρονα μπορεί να κρατήσει το φαγητό ζεστό στον ατμό και τη σούπα και τα συστατικά σε ένα μέρος.
Χρήση: Βάλτε όλα τα συστατικά σε 42,27 OZ νερό και αφήστε τα να βράσουν για να βιώσετε τη γεύση του κινέζικου εστιατορίου hot pot.
Βάρος: 20.28 OZ
