Té de jazmín a granel de diferentes orígenes

Entrando en septiembre, ya hay un sabor a otoño en el viento, y las flores de jazmín que han estado fragantes durante todo un verano están casi cosechadas, y la primera taza de té de jazmín de cada año llega en esta época. La mayoría de los amantes del té creen que el tradicional té de jazmín chino a granel es la mejor forma de preparar té de jazmín. El té de jazmín en polvo no aprovecha plenamente las ventajas del té de jazmín. Incluso en muchos proveedores de té de todo el mundo, con el fin de perseguir ciegamente el aroma de jazmín y sobrefundido, el aroma del té en sí se pierde.

Como representante del té reprocesado independiente de los seis principales tés de China, el té de jazmín tiene una historia de miles de años sellando la fragancia del jazmín de verano en los brotes de té de primavera con técnicas como la mezcla y la aromatización.

Ya en la dinastía Song del Sur (960 d.C.), surgió la idea de "entrar en el té con fragancia" y mejorar el aroma del té, y el jazmín era una de las materias primas del té con especias apreciado por los funcionarios escolásticos de la época.

A finales de la Dinastía Ming, el té de jazmín, que destacaba entre los tés perfumados, empezó a comercializarse y popularizarse. Durante la Dinastía Qing, el té de jazmín se importó a granel y se perfumó a gran escala durante el periodo Xianfeng, favorecido por la emperatriz viuda Cixi.

Gracias a la influencia de la corte Qing, el té de jazmín se ha convertido en uno de los representantes del "sabor de Pekín", y ahora los antiguos pekineses también disfrutan de las "tabletas de jazmín". Cuando entre casualmente en una antigua casa de té de Pekín, no dejará de percibir el aroma del té de jazmín.

Y no sólo eso, en Pekín hay muchas casas de té que venden principalmente té de jazmín, como Zhang Yiyuan y Wu Yutai, que son famosas y poco a poco han desatado el viento del consumo de té de jazmín en el norte de China.

El té de jazmín que puede llamarse el "top flow" del norte es en realidad mayoritariamente del sur, ¡y es un té "Norte-Sur"! Ya sea en la casa de té de la ciudad, en la nueva tienda de té o en el templo de banquetes del Estado, se puede oler su fragancia, ¡elegante y popular!

Sin embargo, un excelente té de jazmín no puede separarse de unas buenas flores de jazmín. Hoy en día, el té de jazmín se produce en muchas provincias meridionales, las más representativas de las cuales son Fuzhou en Fujian, Hengzhou en Guangxi (antes Hengxian), Qianwei en Sichuan y Yuanjiang en Yunnan.

El ciclo de crecimiento de las flores de jazmín en las distintas zonas productoras es diferente, el tocho de té y el proceso de aromatización también son diferentes, ¡y la calidad del té de jazmín no es la misma! Los cuatro tés de jazmín tienen sus propias cualidades, ¿cuál es el mejor para tu corazón?

Fuzhou flor Mindong té：El recuerdo de caramelo de roca dulce.

En Fuzhou, la cuna del té de jazmín en el mundo, a "jazmín" como la flor de la ciudad, tiene el significado de "Mo de distancia", el dialecto familiar de Fuzhou "siete run-eight run-eight, nunca deje el tigre", algunas personas les gusta decir "siete run-eight run-jasmín (Mo de distancia) tigre".

¡Y que fresco y largo, elegante azúcar de roca dulce té de jazmín suelto, es un sinnúmero de personas de edad Fuzhou en la memoria del sabor inolvidable de casa! Bing Xin, una famosa escritora que nació en Fuzhou, amaba el té de jazmín toda su vida, y fue a menudo preocupado por el té de jazmín en su ciudad natal en sus obras.

"Los chinos de ultramar en Fujian están por todo el mundo... Comer comida de Fuzhou y beber té de jazmín en sus casas y tiendas me hace sentir que, como fujianesa, tengo un hogar en todas partes". - La ciudad natal de mis padres por Bing Xin

"Mi ciudad natal, Fujian, es a la vez un país del té y el hogar del té de jazmín... Nuestra tradición familiar es beber té de jazmín...". La ciudad del té y el té de jazmín de mi ciudad natal por Bing Xin

¡La razón por la que el té de jazmín de Fuzhou creado en las dinastías Ming y Qing es tan difícil de abandonar es inseparable de las buenas flores y el té! Las materias primas del té de jazmín tradicional deberían seguir una frase: "Flor de Fuzhou, té de Mindong".

Cada primavera, los habitantes de Fuzhou empezaron a seleccionar té verde cocido de alta calidad producido en Mindong (principalmente té blanco de Fuding, té Dahao de Fuding como principales materias primas) como tocho de té.

Debido al alto contenido en aminoácidos del té Fuding Dahao y del té Fuding Dahao, el té verde horneado elaborado por el ingenio Mindong es fresco y dulce. Tras un estricto almacenamiento, espera a que florezcan las flores de jazmín de Fuzhou en verano.

¡El período de floración del jazmín de Fuzhou es 5-Agosto, y el jazmín utilizado para perfumar también se requiere! La flor de jazmín tiene pétalo simple, pétalo doble, pétalo de racimo, jazmín de pétalo simple y flor de jazmín de pétalo doble rendimiento excepcional, es la primera opción para la gente de Fuzhou para hacer material de flor de té.

El jazmín de un solo pétalo, que arraiga en las dos orillas del río Minjiang, es el mejor material floral para aromatizar, pero su rendimiento es escaso y se utiliza sobre todo para aromatizar el té de jazmín de Fuzhou de gama alta. El jazmín de doble pétalo es el principal té de jazmín de Fuzhou.

El ciclo de crecimiento de jasminum tubulosum es largo, el aroma es débil, y el rendimiento no es alto, por lo que rara vez se utiliza para perfumar el té perfumado. ¡Buenas materias primas sentaron las bases materiales, si la realización perfecta de "fragancia de té, para beneficiar el sabor del té", no se puede separar del exquisito proceso de perfumado!

El té de jazmín de Fuzhou, creado en las dinastías Ming y Qing, tiene una larga historia de aromatización y se ha desarrollado tanto con hábiles habilidades aromáticas que fue incluido en la cuarta tanda de la lista de proyectos representativos del Patrimonio Cultural Inmaterial nacional en 2014.

El proceso de aromatización del té de jazmín en Fuzhou incluye siete procesos: nivelar, agitar, vadear, adorar, hornear, aromatizar y levantar, y requiere que las flores no se aromatizan en días soleados, y las flores se retiran después de aromatizar cada vez, y luego hornear y reposar durante unos tres días para observar la estabilidad del endoplasma antes de iniciar una nueva ronda de aromatización.

La proporción de aroma de camelia suele ser de 1:3, (1 jin de té, 3 jin de flor), y el tiempo de aroma también es necesario, generalmente al menos cuatro veces de aroma para llamarse té de jazmín de Fuzhou.

El mejor té de jazmín de Fuzhou es la selección de flores de jazmín recogidas en "días de perros", después de seis a ocho aromatizaciones. Pero el número de perfumes también tiene un límite, ¡nueve perfumes es el nivel máximo!

Después de nueve flores aromáticas, el mejor té de jazmín de Fuzhou es fresco y fragante, la fragancia del jazmín es larga y duradera, la entrada es fresca y suave, el azúcar de roca único es dulce, y todavía tiene fragancia persistente después de un largo remojo.

Es la triple combinación del buen tocho de té de Fujian, la flor de jazmín de alta calidad de Fuzhou y el proceso de aromatización heredado durante mucho tiempo, y el té de jazmín de Fuzhou que "huele a flores y no ve flores, y es único y dulce con azúcar de roca" puede hacer que la gente lo beba y lo olvide.

Té de jazmín de Hengzhou：La producción es la primera del mundo

¡A lo largo del día de hoy, el centro de gravedad de la industria nacional del té de jazmín en Hengzhou, "el mundo cada año 10 tazas de té de jazmín, 6 tazas producidas en Hengzhou" esta frase no es exagerada!

El té de jazmín de Hengzhou se creó en 1978. A finales de los ochenta y principios de los noventa, con el apoyo del gobierno local, la escala del té de jazmín de Hengzhou continuó expandiéndose, rompiendo la situación en la que el té de jazmín de Fuzhou había dominado China durante cientos de años.

Hasta ahora, Hengzhou, que florece desde principios de verano hasta finales de otoño (abril-octubre) todos los años, no sólo se ha convertido en la ciudad natal del té de jazmín en China, sino también en la mayor base de producción del mundo para el uso económico del jazmín y en el centro mundial de producción de té de jazmín.

En 2023, Hengzhou plantó 131.000 mu de jazmín, la producción anual de flores alcanzó 103.000 toneladas, y la producción anual de té de jazmín 80.000 toneladas, muy por delante de las otras tres principales zonas productoras, es el representante absoluto de la industria moderna del jazmín.

Además de la primera producción inquebrantable, la tecnología del té de jazmín de Hengxian es exquisita y de alta calidad. General de palanquillas de té se hicieron de Guangxi local de semillas de hoja grande de té verde tostado hecho en la primavera, mezclado con jazmín de doble válvula recogidos de Hengzhou a mediados de verano para perfumar.

Por lo general, las flores recogidas deben guardarse en cestas transpirables o bolsas de malla a tiempo para su mantenimiento, y deben perfumarse en un plazo de 5 a 10 horas. Sin embargo, antes de esto, es necesario secar los tochos de té almacenados durante mucho tiempo.

A continuación, se elabora mediante el proceso de combinación de camelia → aromatización de la pila → aromatización del pase → iniciación de la flor → secado → jacquard → tamizado. Por último, es necesario muestrear y probar a tiempo cuando se levanta la flor. Una vez que la calidad se ajusta a la norma, se envasa y embolsa para su venta.

Cuidadosamente hecha de Hengxian Condado de té de jazmín seca cuerda apretada y uniforme, el olor de las flores frescas, duraderas y no dispersa, en la taza después de la elaboración de la cerveza sabor fresco, rico y puro, de larga burbujeante base de la hoja tierna y uniforme, de buena calidad, rentable es también alta.

Estilo de Sichuan "flor frita" tecnología：Ver el té ver la flor fragancia alto sabor fuerte.

El condado de Qianwei, en la provincia de Sichuan, cuenta con el segundo mayor campo de jazmines del país, y la superficie de plantación de jazmines sólo es superada por la de Hengzhou. El jazmín es la "flor del condado" en Qianwei, con una historia de más de 300 años de plantación de jazmín.

Las distintas regiones tienen diferentes condiciones climáticas, y el periodo de floración de las flores de jazmín no es el mismo. El periodo de floración del jazmín del condado de Qianwei es de mayo a septiembre, mucho más corto que el de Hengzhou, y la producción también es muy diferente.

Sin embargo, gracias a las favorables condiciones del suelo y el agua de la "tierra de la abundancia", las flores de jazmín de Qianwei muestran las características de grandes capullos, pétalos gruesos y flores netas, e introducen más de 40 tipos de flores de jazmín en el país y en el extranjero, lo que se reconoce como la mayoría de las variedades de jazmín del país.

La rica variedad crea la diversidad de flores, ¡la producción también es única! El té verde cocido tradicional también se utiliza para aromatizar, pero el proceso único de "flor frita" al estilo de Sichuan se refina combinando las características de los materiales florales locales.

La llamada "flor frita" consiste en tamizar las flores de jazmín que se perfuman repetidamente y pierden su aroma una vez finalizado el perfumado, y luego espolvorear las flores de jazmín que se retiran de las recepciones, y seguir removiendo el té y las flores juntos para integrar aún más el aroma y la fragancia del té.

Esto permite que el té de jazmín de Sichuan forme un raro tipo de té de jazmín que "ve té y flores" a granel. El más famoso es el Bitan Xiaoxue. Después de la infusión, las flores de jazmín en flor se extienden, al igual que la nieve a la deriva en el estanque, con alto aroma y sabor fuerte y fresco.

El jazmín de Yuanjiang es muy raro：La primera zona productora de jazmín.

Yuanjiang, en la provincia de Yunnan, es la más baja entre las cuatro principales zonas productoras de té de jazmín. La producción anual de té de jazmín aquí ocupa el último lugar, pero el periodo de floración del jazmín es el más temprano y largo, ya que suele florecer en marzo y durar hasta noviembre.

Esto es inseparable del clima y el entorno únicos de la zona. Yuanjiang es un famoso valle fluvial seco y caluroso de la provincia de Yunnan. La temperatura se calienta más rápidamente a principios de la primavera, lo que aprieta el botón del acelerador para el crecimiento del jazmín y hace que cada año se produzca la primera taza de té de jazmín.

Las flores de jazmín de Yuanjiang con pétalos gruesos y capullos grandes huelen rico y fragante, por lo que se hacen sobre todo en té de jazmín con aroma de luzhou, mientras que el té de jazmín de Yuanjiang con tres aromas es la corriente principal, la entrada es ligeramente amarga, la sensación de sopa es plena y cálida, y la resistencia de la espuma es excepcional.

Sin embargo, la industria del té de jazmín en Yuanjiang está en declive, debido principalmente a los escasos beneficios económicos del cultivo local del jazmín. Para sobrevivir, muchos floricultores se han pasado a otras industrias, por lo que la superficie de plantación de jazmín de Yunnan se reduce gradualmente, y la producción, como es natural, no es elevada.

Además de en Fuzhou (provincia de Fujian), Hengzhou (provincia de Guangxi), Qianwei (provincia de Sichuan) y Yuanjiang (provincia de Yunnan), también se produce té de jazmín en Jinhua (provincia de Zhejiang), Suzhou (provincia de Jiangsu), Fuding (provincia de Fujian) y Qionglai (provincia de Sichuan).

El té de jazmín a granel producido por nuestra montaña de té se aromatiza con las flores de jazmín de Qianwei, provincia de Sichuan, y el té silvestre ecológico de la montaña. Adoptamos la tecnología tradicional y no perseguimos en exceso la fragancia de jazmín. Sólo de esta manera la fragancia del té de jazmín y la fragancia floral pueden lograr una mejor integración. Si desea probar nuestro té de jazmín a granel, consulte el siguiente enlace.