هات دیگ چیست؟

اگر تا به حال با دوستان یا خانواده دور یک قابلمه سوپ گوشت خورشتی نشسته اید و مواد تازه را در یک مهمانی مشترک فرو می برید، احتمالاً هات پات را تجربه کرده اید. اما هات پات دقیقا چیست؟ این سنت غذاخوری تعاملی که ریشه در غذاهای چینی دارد، علاقه مندان به غذا را از سراسر جهان جذب کرده است. در این راهنما، منشا، تنوع و چگونگی لذت بردن از این تجربه آشپزی اجتماعی را بررسی خواهیم کرد.

هات دیگ چیست؟ سنت های آشپزی با ریشه های قدیمی

هات پات (که در زبان چینی به عنوان huo guō شناخته می شود) روشی برای غذا خوردن است که در آن غذاخوری ها مواد خام - گوشت تکه شده، غذاهای دریایی، سبزیجات و رشته فرنگی - را در یک قابلمه خورش عمومی می پزند. بیش از 5000 سال پیش در چین به وجود آمد و اولین ظروف هات پات در سایت باستانی Sanxingdui در چین کشف شد. هات پاتی که اکنون اغلب به آن اشاره می کنیم، هات پات کره تند است که منشا آن سیچوان بوده و به دلیل شکل بدیع خود به تدریج در چین رایج شد و مورد علاقه علاقه مندان به غذا از کشورهای دیگر در سراسر جهان است.

پاسخ به "هات پات چیست" فقط در مورد غذا نیست، بلکه در مورد ارتباط است. گلدان‌های مشترک مکالمه، سفارشی‌سازی و تجربه غذاخوری آرام را تشویق می‌کنند و آنها را برای مجالس عالی می‌سازد.

بیاموزید هات پات سیچوان چیست: عمدتاً از ته دیگ و غذای آب پز داغ تشکیل شده است. پایه هات پات عمدتاً با هم زدن کره، فلفل چیلی، دانه فلفل سیچوان، ادویه جات ترشی جات و سایر مواد با هم درست می شود. می تواند حس تند و خوشمزه ای را برای افراد به ارمغان بیاورد.

در چین، مردمان اولیه از اجاق‌های زغالی برای گرم کردن و پختن مواد استفاده می‌کردند. با پیشرفت تکنولوژی، مردم ظروف پخت و پز مانند گاز طبیعی و هات پات برقی را اختراع کرده اند که خوردن هات پات را راحت تر می کند. مردم نه تنها می‌توانند از غذاهای هات‌پات در رستوران‌های هات‌پات لذت ببرند، بلکه سعی کنند با خانواده‌هایشان در خانه هم غذا بخورند.

مواد ضروری برای هات پات کلاسیک

هات پات از سه قسمت تشکیل شده است:

1. مواد پایه قابلمه داغ

-طعم تند: سوپ تند سیچوان با چیلی و مواد تند.

-گیاهان: سوپ گیاهی چینی تهیه شده از گوجی بری و گون.

-سوپ شفاف: یک آب مرغ سبک یا سبزیجات با طعم لذیذ.

2. پروتئین

-گوشت گاو، بره یا خوک نازک برش خورده.

-غذاهای دریایی مانند میگو، توپ ماهی یا ماهی مرکب.

گزینه های گیاهی: توفو، لوبیا سیاه تخمیر شده، یا گوشت وگان

3. سبزیجات و نشاسته

-سبزیجات برگ سبز (کلم، اسفناج)، قارچ و ریشه نیلوفر آبی.

- رشته فرنگی (نودل اودون، ورمیشل) یا پیراشکی.

—

چگونه از هات دیگ لذت ببریم: راهنمای گام به گام

اکنون که به «هات‌پات چیست» پاسخ دادیم، در اینجا نحوه تسلط بر آن آورده شده است:

1. شکل مورد علاقه خود را از هات پات انتخاب کنید

اگر هات دیگ شما اجازه می دهد قابلمه داغ دو طعم (مثلا تند و ملایم)، لطفا اسپلیت دیگ را انتخاب کنید.

2. مواد را آماده کنید

برای پخت سریع گوشت را به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات و سس را برای دسترسی آسان بچینید.

3. آشپزی و اشتراک گذاری

مواد را در آبگوشت آهسته بخیسانید – گوشت ۱۵ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد و سبزیجات ۱ تا ۲ دقیقه.

4. سس را غوطه ور کنید

سس سویا، روغن کنجد، سیر یا سس چیلی را با هم مخلوط کنید تا طعمی شخصی به دست آورید.

5. در آخر با رشته فرنگی یا برنج میل کنید

در آخر نشاسته را به آبگوشت اضافه کنید تا تمام طعم ها گرفته شود.

---

چرا دیگ داغ فقط یک وعده غذایی نیست؟

اگر هات پات یک تجربه فرهنگی نیست، چیست؟ در چین، این غذای اصلی در زمستان است که نماد گرما و اتحاد مجدد است. در ژاپن، هات پات بر دقت و مواد با کیفیت بالا تاکید دارد. هات پات فیوژن مدرن، مانند آبگوشت گوجه فرنگی یا وگان، سازگاری خود را نشان می دهد.

هات پات همچنین غذا خوردن آگاهانه را ترویج می کند: می توانید اندازه، مواد تشکیل دهنده و ریتم وعده را کنترل کنید - که به شدت با فرهنگ فست فود در تضاد است.

—

یک مهمانی قابلمه داغ در خانه برگزار کنید

آیا آماده هستید آن را امتحان کنید؟ در اینجا محتوای مورد نیاز شما وجود دارد:

-یک قابلمه قابلمه قابل اعتماد (اجاق برقی، اجاق گاز القایی یا قابل حمل).

-مواد تازه از بازارهای آسیایی یا فروشگاه های مواد غذایی محلی.

- برای هر مهمان کاسه ها و چاپستیک های کوچک آماده کنید.

نکته حرفه ای: بر روی آبگوشت و سس ها بر اساس ترجیحات غذایی برچسب بزنید (مثلاً بدون گلوتن، وگان).

—

ایده نهایی: هات دیگ چیست؟

هات پات چیست؟ این جشن عطر و طعم، اجتماع و خلاقیت است. از خاستگاه فروتنانه چین باستان تا تغییرات جهانی مدرن، هات پات راهی ابدی برای اتصال غذا باقی مانده است. چه یک تازه کار یا یک حرفه ای با تجربه باشید، نشستن در اطراف یک قابلمه داغ می تواند گرما، خنده و غذاهای فراموش نشدنی را به ارمغان بیاورد.