Apa itu hot pot?

Jika Anda pernah duduk di sekitar panci berisi sup daging rebus bersama teman atau keluarga, mencelupkan bahan-bahan segar ke dalam hidangan bersama, Anda mungkin pernah mencoba hotpot. Namun, apa sebenarnya hotpot itu? Tradisi bersantap interaktif yang berakar pada masakan Cina ini telah menarik penggemar makanan dari seluruh dunia. Dalam panduan ini, kita akan membahas asal-usulnya, variasinya, dan cara menikmati pengalaman memasak bersama ini.

Apa itu hot pot? Tradisi memasak yang berakar dari masa lampau

Hotpot (dikenal sebagai huo guō dalam bahasa Mandarin) adalah cara makan di mana pengunjung memasak bahan mentah – irisan daging, makanan laut, sayuran, dan mi – dalam panci rebus bersama. Makanan ini berasal dari Tiongkok lebih dari 5000 tahun yang lalu, dan peralatan hotpot paling awal ditemukan di situs kuno Sanxingdui di Tiongkok. Hotpot yang sering kita sebut sekarang adalah hotpot mentega pedas, yang berasal dari Sichuan dan secara bertahap menjadi populer di Tiongkok karena bentuknya yang inovatif, dan disukai oleh para pencinta makanan dari negara-negara lain di seluruh dunia.

Jawaban untuk pertanyaan 'apa itu hotpot' bukan hanya tentang makanan, tetapi tentang koneksi. Hotpot yang disajikan bersama mendorong percakapan, kustomisasi, dan pengalaman bersantap yang santai, sehingga cocok untuk acara kumpul-kumpul.

Pelajari apa itu hotpot Sichuan: terutama terdiri dari dasar panci dan makanan yang direbus panas. Dasar hotpot terutama dibuat dengan menumis mentega, cabai, merica Sichuan, rempah-rempah, dan bahan-bahan lainnya bersama-sama. Hotpot dapat memberikan rasa pedas dan lezat.

Di Tiongkok, orang-orang terdahulu menggunakan tungku arang untuk memanaskan dan memasak bahan-bahan makanan. Seiring dengan perkembangan teknologi, orang-orang telah menemukan peralatan memasak seperti gas alam dan hotpot listrik, sehingga menyantap hotpot menjadi lebih praktis. Orang-orang tidak hanya dapat menikmati masakan hotpot di restoran hotpot, tetapi juga mencoba menyantap hotpot bersama keluarga di rumah.

Bahan-bahan penting untuk membuat hotpot klasik

Panci panas terdiri dari tiga bagian:

1. Bahan dasar hot pot

-Rasa pedas: Sup pedas Sichuan dengan cabai dan bahan-bahan pedas.

-Rempah: Sup rempah Cina terbuat dari buah goji dan astragalus.

-Sup bening: Kaldu ayam atau sayuran ringan dengan rasa yang lezat.

2. Protein

-Daging sapi, daging domba, atau daging babi yang diiris tipis.

-Makanan laut, seperti udang, bakso ikan, atau cumi-cumi.

-Pilihan berbasis tanaman: Tahu, kacang hitam yang difermentasi, atau “daging” vegan

3. Sayuran dan Pati

-Sayuran berdaun hijau (kubis, bayam), jamur, dan akar teratai.

-Mie (mie udon, bihun) atau pangsit.

—

Cara menikmati hot pot: panduan langkah demi langkah

Sekarang kita sudah menjawab 'apa itu hotpot', berikut cara menguasainya:

1. Pilih bentuk hotpot favoritmu

Jika panci panas Anda menyediakan panci panas dengan dua rasa (misalnya, pedas dan tidak pedas), silakan pilih panci terpisah.

2. Siapkan bahan-bahannya

Potong daging menjadi irisan tipis agar cepat matang. Tata sayuran dan saus agar mudah diambil.

3. Memasak dan Berbagi

Rendam bahan-bahan dalam kaldu yang mendidih perlahan – daging butuh waktu 15-30 detik, sayuran butuh waktu 1-2 menit.

4. Saus celup

Campurkan kecap asin, minyak wijen, bawang putih, atau saus cabai untuk mendapatkan cita rasa yang sesuai selera.

5. Terakhir, padukan dengan mie atau nasi

Terakhir, tambahkan pati ke dalam kaldu untuk menyerap semua rasa.

---

Mengapa hot pot bukan hanya sekedar makanan?

Jika hotpot bukan pengalaman budaya, apa itu? Di Tiongkok, hotpot merupakan makanan pokok di musim dingin, yang melambangkan kehangatan dan reuni. Di Jepang, hotpot menekankan ketepatan dan bahan-bahan berkualitas tinggi. Hotpot fusion modern, seperti kaldu tomat atau vegan, menunjukkan kemampuan adaptasinya.

Hotpot juga mempromosikan pola makan yang sadar: Anda dapat mengendalikan ukuran porsi, bahan, dan ritme – yang sangat kontras dengan budaya makanan cepat saji.

—

Adakan pesta hot pot di rumah

Apakah Anda siap untuk mencobanya? Berikut konten yang Anda butuhkan:

-Panci panas yang andal (kompor listrik, kompor induksi, atau portabel).

-Bahan-bahan segar dari pasar Asia atau toko kelontong lokal.

-Siapkan mangkuk kecil dan sumpit untuk setiap tamu.

Kiat profesional: Beri label kaldu dan saus daging sesuai dengan preferensi makanan (misalnya bebas gluten, vegan).

—

Ide akhir: Apa itu hot pot?

Apa itu hotpot? Ini adalah perayaan cita rasa, komunitas, dan kreativitas. Dari asal-usul sederhana Tiongkok kuno hingga perubahan global modern, hotpot tetap menjadi cara abadi untuk menghubungkan makanan. Baik Anda seorang pemula atau profesional berpengalaman, duduk di sekitar hotpot yang mengepul dapat menghadirkan kehangatan, tawa, dan hidangan yang tak terlupakan.