Ketika berbicara tentang keajaiban panci panas cina, daftar bahan dasar hot pot adalah landasan yang menentukan esensi rasa. Bahan dasar hot pot yang dibuat dengan baik dapat mengubah pengalaman bersantap sederhana menjadi petualangan kuliner. Mari kita dalami lebih dalam komponen-komponen yang menyusun berbagai bahan dasar hot pot.
Bahan Inti dari Bumbu Dasar Hot Pot Pedas
- Chili – Jiwa yang Pedas
- Cabai Merah Kering: Ini adalah bahan yang paling menonjol dalam bumbu dasar hot pot pedas. Cabai ini tersedia dalam berbagai jenis, masing-masing dengan tingkat kepedasan dan rasa sendiri. Misalnya, cabai Tianjin Erjingtiao sering digunakan dalam bumbu dasar hot pot ala Sichuan karena warnanya yang merah terang, rasa pedas yang kuat, dan sedikit rasa manis. Cabai ini biasanya dikeringkan lalu digiling menjadi bubuk atau dipotong-potong untuk ditambahkan ke bumbu dasar.
- Minyak Cabai: Minyak cabai dibuat dengan memasukkan cabai kering ke dalam minyak panas, biasanya minyak lobak. Minyak ini tidak hanya memberikan rasa pedas yang kuat, tetapi juga menambahkan aroma yang kaya dan harum pada dasar hot pot. Semakin lama cabai direndam dalam minyak, semakin kuat rasanya.
- Lada Sichuan – Keajaiban yang Mematikan
- Lada SichuanJagung merupakan bahan dasar hot pot khas Sichuan. Jagung memiliki rasa yang khas, harum, dan mematikan rasa, yang menciptakan pengalaman sensorik khusus jika dipadukan dengan rasa pedas cabai. Lada merah kecokelatan yang kecil ini biasanya dipanggang sebentar untuk meningkatkan rasanya sebelum ditambahkan ke dalam bahan dasar. Lada dapat digunakan utuh atau digiling menjadi bubuk.
- Doubanjiang – Bom Rasa Fermentasi
- Doubanjiang, pasta kacang kapri yang difermentasi, merupakan bahan pokok dalam dasar hot pot pedas. Pasta ini terbuat dari kacang kapri yang difermentasi, cabai, garam, dan tepung. Proses fermentasi menghasilkan rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas. Doubanjiang berfungsi sebagai penambah rasa, menambah kedalaman dan kompleksitas pada dasar hot pot. Pasta ini juga membantu mengentalkan dasar sedikit, membuat kaldu lebih kental.
Bahan-Bahan dalam Bumbu Hot Pot Non-Pedas
- Bahan Dasar Kaldu Bening
- Tulang Ayam atau Sapi: Dasar dari kaldu bening hot pot biasanya dibuat dari tulang ayam atau sapi yang direbus dalam waktu lama. Tulang ayam menghasilkan rasa yang lebih ringan dan lembut, sedangkan tulang sapi menawarkan rasa yang lebih kaya dan lebih kuat. Proses perebusan yang lama mengekstrak kolagen dan nutrisi dari tulang, membuat kaldu menjadi beraroma dan bergizi.
- Jahe dan Daun Bawang: Kedua bahan ini penting untuk menambahkan rasa segar dan aromatik pada kaldu bening. Jahe memiliki rasa hangat, pedas, dan manis yang membantu meningkatkan rasa kaldu secara keseluruhan, sementara daun bawang menambahkan rasa segar seperti bawang dan sedikit warna.
- Jamur: Jamur shiitake kering sering ditambahkan ke dalam kuah kaldu hot pot. Jamur ini memberikan rasa yang kaya dan bersahaja pada kaldu. Jamur biasanya direndam dalam air terlebih dahulu untuk menghidrasinya, lalu air rendaman ditambahkan ke dalam kaldu untuk menambah cita rasa.
- Bahan-bahan Kaldu Tomat yang Lembut
- Tomat: Tomat segar dan matang merupakan bahan utama dalam kaldu tomat kental. Tomat dihaluskan atau dicincang dan ditambahkan ke dalam kaldu. Tomat memberikan rasa asam-manis yang menyegarkan dan kaya.
- Krim: Sedikit krim ditambahkan untuk memberikan tekstur lembut pada kaldu. Krim juga membantu melembutkan keasaman tomat dan menambahkan rasa yang lembut dan mewah di mulut.
- Bawang dan Bawang Putih: Bawang ditumis hingga lembut dan manis sebelum ditambahkan ke dalam kaldu berbahan dasar tomat. Bawang menambahkan rasa gurih dan gurih. Di sisi lain, bawang putih menambahkan rasa pedas yang kuat yang melengkapi tomat dan krim.
Bahan-bahan Umum Lainnya dalam Basis Hot Pot
- Rempah-rempah
- Kayu manis, cengkeh, adas bintang, dan biji adas sering digunakan dalam bumbu dasar hot pot, terutama dalam bumbu dasar yang lebih kompleks dan memiliki banyak rasa. Rempah-rempah ini bekerja sama untuk menciptakan perpaduan rasa yang harmonis. Kayu manis menambahkan rasa hangat, manis, pedas, cengkeh memberikan rasa yang tajam dan sedikit manis, adas bintang menawarkan aroma seperti akar manis, dan biji adas memberikan rasa segar seperti adas manis.
- Minyak
- Minyak lobak merupakan pilihan umum untuk bahan dasar hot pot karena titik asapnya yang tinggi dan rasa yang netral. Minyak ini dapat menahan panas tinggi yang dibutuhkan untuk memasak bahan dasar tanpa rusak atau menghasilkan rasa yang tidak enak. Dalam beberapa kasus, kombinasi minyak lobak dan lemak hewani, seperti lemak sapi dalam bahan dasar hot pot Sichuan, digunakan untuk meningkatkan rasa. Lemak sapi menambahkan rasa yang kaya dan gurih yang merupakan ciri khas hot pot tradisional Sichuan.
Kesimpulannya, daftar bahan dasar hot pot sangat beragam, dan setiap bahan memainkan peran penting dalam menciptakan cita rasa hot pot yang unik. Apakah Anda lebih suka hot pot ala Sichuan yang pedas dan menyegarkan atau hot pot berbahan dasar tomat yang lembut dan creamy, memahami bahan-bahan dalam dasar hot pot dapat membantu Anda lebih menghargai seni memasak hot pot. Jadi, lain kali Anda menikmati hidangan hot pot, luangkan waktu sejenak untuk menikmati cita rasa kompleks yang diciptakan oleh bahan-bahan yang dipilih dengan cermat ini.
panci panas cina
Hot pot adalah masakan Cina yang unik dengan berbagai karakteristik dan konotasi budaya yang kaya. hot pot Cina dimakan dan direbus segera, menggunakan panci sebagai peralatan dan sumber panas untuk memanaskan panci. Setelah air mendidih dan bahan-bahannya dimasukkan, makanan direbus. Metode memasak dan makan pada saat yang sama dapat membuat makanan tetap mengepul panas dan kuah serta bahan-bahannya berada di satu tempat.
Penggunaan: Masukkan semua bahan ke dalam 42,27 OZ air dan didihkan untuk merasakan cita rasa restoran hot pot Cina.
Berat: 20,28 OZ
