Pepe di Sichuan

Poiché dobbiamo saltare in padella gli ingredienti per la pentola calda, ogni agosto dobbiamo andare nella contea di Hanyuan, a 300 chilometri da casa, a comprare i grani di pepe di Sichuan. Grazie ad anni di contatti, ho stretto amicizia con i coltivatori locali di pepe di Sichuan.

Durante questo processo, ho imparato gradualmente a riconoscere e utilizzare i grani di pepe di Sichuan. Ad esempio, per selezionare grani di pepe di Sichuan di alta qualità è necessario osservarne la corposità, il colore, l'aroma, ecc.

Anche gli amici locali sperano che io possa aiutarli a vendere il pepe di Sichuan a più amici e ad aumentare i loro guadagni.

I grani di pepe di Sichuan non sono solo ingredienti essenziali per la cucina cinese, ma aggiungerli allo stufato può anche regalare un piacere ancora più intenso al palato. Inoltre, l'ammollo dei grani di pepe di Sichuan in acqua può rafforzare il sistema immunitario, alleviare dolori addominali e dismenorrea, aiutare a dissipare il raffreddore e a mantenere il calore, e avere un certo effetto sul russare.