中国茶の中でも、摘み取りが最も難しいお茶と言えるでしょう。中国西部で広く栽培されているのが、この鷹茶です。この茶樹は、ヒョウ皮樟脳と呼ばれる希少な高山古木で、地元では紅白茶として知られています。標高1000～1500メートルの常緑広葉樹林に生育します。中には直径50センチにもなるものもあり、多くの農家によると樹齢500年のものもあるそうです。鷹茶の食用は1000年以上の歴史があります。
鷹摘み茶を行う茶農家は皆、木登りが得意です。両手両足を使い、十メートルを超えるクスノキの頂上まで素早く登り、ゆっくりと樹頂へと移動します。幹が激しく揺れるにもかかわらず、茶農家にとって葉袋摘みのスピードを上げることは大きな試練です。
茶葉を炒り、萎凋させ、揉み、発酵させ、天日干しする。これらは、イーグルティーの代々受け継がれてきた製法です。言葉に尽くし、すべての工程を丁寧に行います。数百年にわたり、茶農家は暗黙の了解のもと、この伝統を守り、継承してきました。
四方紅白茶（鷲茶）の手作り伝承技術が四川省第二回農村生産遺産および生活遺産リストに選定された。
リトセア・コレアナ
紅白茶（リツア・コリアナ）は、高地の茶園で厳選された一芽二葉の茶葉から作られています。紅茶の発酵プロセスと白茶の軽やかな発酵プロセスを巧みに組み合わせることで、紅茶の豊かでまろやかな風味を保つだけでなく、白茶の上品な甘みも表現しています。包装形態：クラフト紙袋 重量：2オンス
の味 イーグル・ティー 力強く、フルボディ。口の中に残る土っぽさの中に、ほのかな甘みが感じられます。一口飲むごとに、複雑味が深みを増していきます。
朝の一日の始まりに、あるいは夜のくつろぎのひとときに、贅沢なひとときをお届けします。このお茶は、独特の風味のブレンドを味わい、真に特別なお茶体験へと誘います。
