火鍋の具材を炒める必要があるため、毎年8月になると家から190マイル離れた漢源県まで花椒を買いに行かなければなりません。長年の交流のおかげで、地元の花椒農家の方々と親しくなりました。
この過程で、私は徐々に花椒の見分け方と使い方を習得していきました。例えば、高品質な花椒を選ぶには、その粒の密度、色、香りなどを観察する必要があります。
地元の友人たちも、私が花椒をもっと多くの友人に販売し、収入を増やせるよう手助けしてくれることを期待しています。
花椒は中華料理に欠かせない食材であるだけでなく、火鍋に加えることで、味覚をさらに刺激的な喜びへと導きます。さらに、花椒を水に浸すと、免疫力を高め、腹痛や月経困難症を和らげ、風邪をひき、体を温める効果があり、いびきにも一定の効果があると言われています。
| 住所： | 四川省雅安市漢源県清渓鎮陽泉門 |
| 炒め物日: | 2024年8月13日 |
| 原材料： | 新鮮な四川山椒の乾燥 |
| 味だ： | ま（直接入力しないでください。そうでないと驚きがあります） |
| 賞味期限： | 12ヶ月 |
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