Егер сіз достарыңызбен немесе отбасыңызбен бірге бұқтырылған ет сорпасының айналасында отырсаңыз, жаңа ингредиенттерді ортақ мерекеге батырсаңыз, сіз ыстық нүктені бастан өткеруіңіз мүмкін. Бірақ нақты хотпот дегеніміз не? Қытай асханасына негізделген бұл интерактивті түскі ас дәстүрі әлемнің түкпір-түкпірінен тағам әуесқойларын тартты. Бұл нұсқаулықта біз оның шығу тегін, әртүрлілігін және осы әлеуметтік тағам дайындау тәжірибесінен қалай ләззат алуға болатынын зерттейміз.
Ыстық қазан дегеніміз не? Ежелгі тамыры бар тағам дайындау дәстүрлері
Хотпот (қытай тілінде хуо гуо деген атпен белгілі) – тамақтанатын адамдар шикі ингредиенттерді – туралған ет, теңіз өнімдері, көкөністер мен кеспелерді – ортақ бұқтырылған кастрюльде пісіретін түскі ас тәсілі. Ол Қытайда 5000 жылдан астам уақыт бұрын пайда болған және ең алғашқы ыстық ыдыстар Қытайдағы Сансиндуй ежелгі орнында табылған. Біз қазір жиі айтатын ыстық май - бұл Сычуаньда пайда болған және инновациялық формасының арқасында бірте-бірте Қытайда танымал болған және әлемнің басқа елдерінің тағам әуесқойлары жақсы көретін ащы майға арналған ыстық қазандық.
«Ыстық нүкте дегеніміз не» деген сұраққа жауап тек тамақ туралы емес, байланыс туралы. Ортақ кәстрөлдер әңгімелесуге, теңшеуге және жайлы ас ішуге ынталандырады, бұл оларды жиналыстар үшін тамаша етеді.
Сычуань қайнатпасының не екенін біліңіз: ол негізінен қазанның түбінен және ыстық қайнатылған тағамнан тұрады. Хотпот негізі негізінен сары майды, чили бұрышын, сычуань бұрышын, дәмдеуіштерді және басқа ингредиенттерді бірге қуыру арқылы жасалады. Ол адамдарға дәмді және дәмді сезім әкелуі мүмкін.
Қытайда ертедегі адамдар ингредиенттерді жылыту және пісіру үшін көмір пештерін пайдаланған. Технологияның дамуымен адамдар табиғи газ және электр қазандығы сияқты ас пісіруге арналған ыдыстарды ойлап тапты, бұл ыстық ыдысты жеуге ыңғайлы болды. Адамдар хотпот мейрамханаларында ыстық тағамдардан ләззат алып қана қоймай, сонымен қатар үйде отбасыларымен бірге ыстық ыдысты жеуге тырысады.
Классикалық хотпот үшін маңызды ингредиенттер
Ыстық ыдыс үш бөліктен тұрады:
1. Ыстық кастрюль негізінің ингредиенттері
- Ащы дәм: чили және ащы ингредиенттері бар сычуань ащы сорпасы.
-Шөптер: Годжи жидектері мен астрагалдан жасалған қытай шөп сорпасы.
-Мөлдір сорпа: дәмді дәмі бар жеңіл тауық немесе көкөніс сорпасы.
2. Ақуыз
-Жіңішке кесілген сиыр, қой немесе шошқа еті.
- Асшаяндар, балық шарлары немесе кальмар сияқты теңіз өнімдері.
-Өсімдік негізіндегі нұсқалар: тофу, ашытылған қара бұршақ немесе вегетариандық «ет»
3. Көкөністер мен крахмал
-Жасыл жапырақты көкөністер (қырыққабат, шпинат), саңырауқұлақтар, лотос тамырлары.
-Кеспе (удон кеспесі, вермишель) немесе тұшпара.
—
Ыстық кастрюльден қалай ләззат алуға болады: қадамдық нұсқаулық
Енді біз «хотпот дегеніміз не» деп жауап бергеннен кейін, оны қалай меңгеру керек:
1. Хотпоттың сүйікті түрін таңдаңыз
Ыстық кастрюль қос дәмді ыстық кастрюльге (мысалы, ащы және жұмсақ) рұқсат етсе, бөлінген кастрюльді таңдаңыз.
2. Ингредиенттерді дайындаңыз
Жылдам пісіру үшін етті жұқа тілімдерге кесіңіз. Жеңіл қол жеткізу үшін көкөністер мен соустарды орналастырыңыз.
3. Пісіру және бөлісу
Ингредиенттерді баяу қайнайтын сорпаға салып қойыңыз – ет 15-30 секунд, көкөністерге 1-2 минут кетеді.
4. Тұздық
Жеке дәмге қол жеткізу үшін соя соусын, күнжіт майын, сарымсақ немесе чили соусын араластырыңыз.
5. Соңында кеспе немесе күрішпен жұптаңыз
Соңында барлық дәмдерді сіңіру үшін сорпаға крахмалды қосыңыз.
Неліктен ыстық қазан тек тамақ емес
Хотпот мәдени тәжірибе болмаса, бұл не? Қытайда бұл қыста жылулық пен қайта қосылуды бейнелейтін негізгі тағам. Жапонияда хотпот дәлдік пен жоғары сапалы ингредиенттерге баса назар аударады. Қызанақ немесе вегетариандық сорпа сияқты заманауи термоядролық ыстық ыдыс оның бейімделгіштігін көрсетеді.
Хотпот сонымен қатар саналы тамақтануды дамытады: сіз порция өлшемін, ингредиенттерді және ырғақты басқара аласыз – бұл фастфуд мәдениетіне күрт қарама-қайшы келеді.
—
Үйде ыстық қазан кешін өткізіңіз
Сіз оны сынап көруге дайынсыз ба? Мұнда сізге қажет мазмұн:
-Сенімді қазандық (электр плитасы, индукциялық пеш немесе портативті).
- Азиялық нарықтардан немесе жергілікті азық-түлік дүкендерінен алынған жаңа ингредиенттер.
-Әр қонаққа кішкене тостағандар мен таяқшаларды дайындаңыз.
Кәсіби кеңес: Ет сорпасы мен соустарын диеталық таңдауларға сәйкес белгілеңіз (мысалы, глютенсіз, вегетариандық).
—
Қорытынды идея: Ыстық қазан дегеніміз не?
Хотпот дегеніміз не? Бұл дәмнің, қауымдастықтың және шығармашылықтың мерекесі. Ежелгі Қытайдың қарапайым шығу тегінен қазіргі жаһандық өзгерістерге дейін ыстық нүкте тағамды байланыстырудың мәңгілік тәсілі болып қала береді. Сіз жаңадан бастаушы болсаңыз да, тәжірибелі маман болсаңыз да, бумен қайнаған қазанның жанында отырып, жылулық, күлкі және ұмытылмас тағамдар әкеледі.
қытайлық ыстық қазан
Ыстық қазан - әртүрлі сипаттамалары мен бай мәдени коннотациялары бар ерекше қытай асханасы. фарфор ыдысын жеп, дереу қайнатады, қазанды ыдыс ретінде және қазанды қыздыру үшін жылу көзі ретінде пайдаланады. Қайнаған су мен ингредиенттерден кейін тағам қайнатылады. Бір уақытта пісіру және жеу әдісі тағамды ыстық бумен пісіруге және сорпа мен ингредиенттерді бір жерде сақтауға мүмкіндік береді.
Қолданылуы: Барлық ингредиенттерді 42,27 OZ суға салып, қытайлық ыстық ыдыс мейрамханасының дәмін сезіну үшін қайнатыңыз.
Салмағы: 20.28 OZ
