នេះគួរតែជាតែពិបាកជ្រើសរើសបំផុតនៅក្នុងតែចិន។ ដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅភាគខាងលិចប្រទេសចិន នេះគឺជាតែឥន្ទ្រី។ ដើមតែគឺជាដើមឈើបុរាណដ៏កម្រដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ហៅថា camphor ស្បែកខ្លារខិន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតែក្រហម និងស។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃស្លឹកធំទូលាយដែលមានកំពស់ពី 1000-1500 ម៉ែត្រ។ ដើមតែខ្លះមានអង្កត់ផ្ចិត 50 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបើតាមកសិករជាច្រើន ដើមតែខ្លះមានអាយុកាល 500 ឆ្នាំ។ ការទទួលទានតែឥន្ទ្រីមានប្រវត្តិជាង 1000 ឆ្នាំ។
កសិករដែលរើសតែឥន្ទ្រី សុទ្ធតែពូកែឡើងដើមឈើ ប្រើដៃទាំងជើង ឡើងយ៉ាងលឿនទៅកំពូលដើម camphor ដែលមានកំពស់ជាងដប់ម៉ែត្រ រួចរំកិលទៅចុងដើម។ ដោយមិនគិតពីការរង្គោះរង្គើនៃដើមមែកធាងនោះទេ វាគឺជាការសាកល្បងដ៏ធំមួយសម្រាប់កសិករដាំតែដើម្បីពន្លឿនការរើសថង់ស្លឹក។
តែកូរ ចៀន ក្រៀម រំកិល ធ្វើជាតិជូរ និងតែហាលស្ងួត គឺជាបច្ចេកទេសផលិតដែលបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយសម្រាប់តែឥន្ទ្រី។ គ្រប់ពាក្យគឺល្អគ្រប់ជំហានមិនខកខានឡើយ។ រាប់រយឆ្នាំមកនេះ កសិករដាំតែបានធ្វើតាម និងទទួលមរតកប្រពៃណីនៃការយល់ដឹងដោយសម្ងាត់។
ជំនាញមរតកធ្វើដោយដៃរបស់ Shifang Hongbai Tea (តែឥន្ទ្រី) ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ក្រុមទី 2 នៃផលិតកម្មជនបទ និងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌរស់នៅក្នុងខេត្តស៊ីឈួន។
Litsea coreana
Litsea coreana (តែក្រហម និងស) ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីដើមមួយ និងស្លឹកពីរនៃសួនតែដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្លាសវៃនៃដំណើរការ fermentation នៃតែខ្មៅ និងដំណើរការ fermentation ស្រាលនៃតែស វាមិនត្រឹមតែរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងផ្អែមរបស់តែខ្មៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីរសជាតិដ៏ឆើតឆាយ និងផ្អែមរបស់តែសផងដែរ។ ទម្រង់វេចខ្ចប់៖ ថង់ក្រដាស Kraft ទម្ងន់៖ ២ អោន
រសជាតិនៃ តែឥន្ទ្រី គឺរឹងមាំ និងពេញរាងកាយ។ វាមានភាពស្រពិចស្រពិលនៅលើក្រអូមមាត់ អមដោយភាពផ្អែមល្ហែម។ ជាមួយនឹងការស៊ីបនីមួយៗ មនុស្សម្នាក់អាចជួបប្រទះភាពស្មុគស្មាញដែលវិវឌ្ឍន៍។
មិនថាអ្នករីករាយជាមួយវានៅពេលព្រឹកដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នក ឬនៅពេលល្ងាចដើម្បីសម្រាកលំហែកាយ ផ្តល់នូវភាពរីករាយមួយភ្លែត។ វាជាតែដែលអញ្ជើញអ្នកឱ្យភ្លក់រសជាតិចម្រុះដ៏ពិសេសរបស់វា ហើយរីករាយជាមួយបទពិសោធន៍ពិសាតែពិសេស។
