ຊາຂຽວດອກກຸຫຼາບຈີນ, ເອີ້ນວ່າ mo li hua cha (茉莉花茶) ໃນພາສາຈີນກາງ, ເປັນຊັບສົມບັດທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະສົມທຽບກັບຄວາມສົດຊື່ນຂອງຊາຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ດອກກຸຫຼາບ. ຊາທີ່ມີຄວາມເຄົາລົບນັບຖືມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວໃນຈີນ, ຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໂຍນນີ້ປະກອບດ້ວຍສິລະປະ, ມໍລະດົກວັດທະນະທຳ, ແລະສຸຂະພາບ. ໃນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາຄົ້ນຫາປະຫວັດສາດ, ຂະບວນການຜະລິດ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ແລະເຕັກນິກການຜະລິດຂອງຊາຂຽວດອກກຸຫລາບຂອງຈີນ, ສະເຫນີຄວາມເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງມັນຍັງຄົງເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ.
1. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊາ Jasmine
ຮີດຄອງປະເພນີຂອງການປູກຊາດ້ວຍດອກກຸຫຼາບແມ່ນມີມາແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ (960-1279 AD), ເມື່ອຊ່າງຊາແຂວງຟູຈ້ຽນເລີ່ມເອົາໃບຊາທີ່ເກັບມາສົດໆດ້ວຍດອກກຸຫຼາບ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງມິງ (1368-1644), ຊາຂຽວຂອງຈີນໄດ້ກາຍເປັນຊາທີ່ສະຫງວນໄວ້ໃຫ້ຈັກກະພັດ, ໄດ້ຮັບລາງວັນຍ້ອນຄວາມສະຫງ່າງາມຂອງດອກໄມ້ ແລະ ຄຸນສົມບັດທີ່ຜ່ອນຄາຍ.
ຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ: ໃນວັດທະນະທໍາຈີນ, jasmine ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມບໍລິສຸດແລະຄວາມຮັກນິລັນດອນ, ມັກໃຊ້ໃນງານແຕ່ງງານແລະງານບຸນ. ກິ່ນຫອມຂອງຊາໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກົມກຽວແລະຄວາມງຽບສະຫງົບ.
—
2. ຊາ Jasmine ເຮັດແນວໃດ
ການສ້າງດອກກຸຫຼາບຊາຂຽວແທ້ຂອງຈີນແມ່ນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍທີ່ຕ້ອງການຄວາມຊັດເຈນ:
# ຂັ້ນຕອນທີ 1: ການເກັບກ່ຽວຊາ
– ໃບຊາ: ຊາຂຽວຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນ: ຝູຈ້ຽນເໝົາເຟິງ ຫຼື ໄຂ່ມຸກມັງກອນເຈີ້ຈຽງຖືກເອົາໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.
– ດອກກຸຫຼາບ: ດອກຈຳປາແມ່ນເກັບໃນເວລາກາງຄືນໃນລະດູຮ້ອນ ເມື່ອມີກິ່ນຫອມສູງສຸດ.
# ຂັ້ນຕອນທີ 2: ຂັ້ນຕອນການມີກິ່ນຫອມ
– ການວາງຊັ້ນ: ໃບຊາເປັນຊັ້ນດ້ວຍດອກກຸຫຼາບສົດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີການຄວບຄຸມ.
– ການດູດຊຶມ: ຫຼາຍກວ່າ 4-6 ຊົ່ວໂມງ, ຊາຈະດູດຊຶມນໍ້າມັນດອກ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນເຮັດເລື້ມຄືນສູງເຖິງເຈັດຄັ້ງສໍາລັບການຊັ້ນສູງ.
– ການຕາກໃຫ້ແຫ້ງ: ເອົາດອກອອກແລ້ວເອົາໃບມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ.
Pro tip: ຊາ Jasmine ທີ່ດີທີ່ສຸດໃຊ້ພຽງແຕ່ດອກໄມ້ nocturnal ທໍາອິດ, ເຊິ່ງມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ.
—
3. ລົດຊາດ ແລະແນວພັນ
ຊາຂຽວດອກກຸຫຼາບຈີນໃຫ້ປະສົບການລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດ:
- ກິ່ນຫອມ: ຫວານ, ດອກໄມ້, ມີຄໍາແນະນໍາຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະຫຍ້າສົດ.
– ລົດຊາດ: ກ້ຽງ, ພື້ນຖານຊາຂຽວທີ່ມີຜັກເລັກນ້ອຍສົມດຸນກັບຄວາມຫວານຂອງດອກໄມ້.
- ແນວພັນ:
– Jasmine Dragon Pearls: ບານຊາມ້ວນດ້ວຍມືທີ່ unfurl elegantly.
– ເຂັມເງິນ Jasmine: ເຮັດດ້ວຍຕາອ່ອນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ.
– Jasmine Bi Luo Chun: ໃບບິດມີລັກສະນະຂອງດອກໄມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
4. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຊາ Jasmine
ນອກເຫນືອຈາກການອຸທອນທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກຂອງມັນ, ຊາຂຽວຈີນແມ່ນສະຫລອງສໍາລັບຄຸນສົມບັດສຸຂະພາບຂອງມັນ:
– ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ອຸດົມໄປດ້ວຍ catechins ແລະ polyphenols ທີ່ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
– ບັນເທົາຄວາມຄຽດ: ກິ່ນຫອມຂອງ L-theanine ແລະ jasmine ສົ່ງເສີມການຜ່ອນຄາຍ.
– ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ: ຊ່ວຍບັນເທົາອາການທ້ອງອືດ ແລະ ທ້ອງອືດ.
– ສຸຂະພາບຫົວໃຈ: ອາດຈະຫຼຸດລົງ cholesterol LDL ແລະປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງ.
ບັນທຶກວິທະຍາສາດ: ການສຶກສາປີ 2018 ໃນວາລະສານກະສິກໍາ ແລະເຄມີອາຫານ ພົບວ່າຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງກ່ວາຊະນິດທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.
—
5. Brewing ຈອກທີ່ສົມບູນແບບ
ເພື່ອຮູ້ຈັກຊາ Jasmine ຢ່າງສົມບູນ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:
1. ອຸນຫະພູມນ້ໍາ: 70–80°C (158–176°F) ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂົມຂື່ນ.
2. ອັດຕາສ່ວນຊາກັບນ້ໍາ: 1 tsp (2g) ຕໍ່ນ້ໍາ 200ml.
3. ເວລາ steeping: 2-3 ນາທີສໍາລັບການ້ໍາຕົ້ມທໍາອິດ; re-steep ເຖິງ 3 ເທື່ອ.
4. ເຮືອ: ໃຊ້ກາບແກ້ວ ຫຼື ແກວວັນ ເພື່ອເບິ່ງໃບບໍ່ລົ້ນ.
ການແນະນຳການຈັບຄູ່: ເພີດເພີນໄປກັບຂອງຫວານເບົາໆ ເຊັ່ນ ຄຸກກີ້ອັນມອນ ຫຼື ໝາກໄມ້ສົດ.
—
6. ຄວາມກ່ຽວຂ້ອງທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ ແລະ ທັນສະໄໝ
ຊາຂຽວດອກກຸຫຼາບຂອງຈີນໄດ້ຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນ:
- ພິທີຊາ: ເປັນຫຼັກໃນພິທີກໍາກຸ້ງຂອງຈີນ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງການປັບປຸງ.
– ອິດທິພົນທົ່ວໂລກ: ມີຈຸດເດັ່ນໃນການຜະສົມຊາສາກົນ ແລະ ຄັອກເທນ.
– ຄວາມຍືນຍົງ: ຟາມຫຼາຍແຫ່ງໃນແຂວງຟູຈ້ຽນແລະກວາງຊີໄດ້ນຳໃຊ້ການປະຕິບັດດ້ານຊີວະພາບເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບຂອງດິນ.
ບິດທັນສະໄຫມ: ຊາດອກກຸຫຼາບເຢັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມສົດຊື່ນໃນລະດູຮ້ອນໃນຮ້ານກາເຟໃນຕົວເມືອງ.
—
7. ການກໍານົດຊາ Jasmine ຄຸນນະພາບສູງ
ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍທີ່ດີເລີດເຫຼົ່ານີ້:
– ລັກສະນະ: ໃບມີທັງໃບ, ບໍ່ແຕກ, ມີກີບດອກກຸຫຼາບທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ (ບາງປະເພດ).
– ກິ່ນຫອມ: ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຫອມປອມ.
– ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ປ້າຍກຳກັບແຫຼ່ງກຳເນີດ (PDO) ທີ່ມີການປົກປ້ອງເຊັ່ນ: ຊາດອກກຸຫຼາບ Fuzhou.
ທຸງສີແດງ: ຫຼີກລ່ຽງຊາທີ່ມີໃບສີເຫຼືອງ ຫຼື ກິ່ນເໝັນ—ອາດມີກິ່ນເກີນ ຫຼື ເກຣດຕໍ່າ.
8. ການຈັດຫາດ້ານຈັນຍາບັນ ແລະການຄ້າຍຸດຕິທຳ
ເມື່ອຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂຶ້ນ, ການຈັດຫາດ້ານຈັນຍາບັນຂອງຊາຂຽວດອກກຸຫຼາບຂອງຈີນແມ່ນສໍາຄັນ:
- ການຢັ້ງຢືນ: ຊອກຫາການຄ້າຍຸດຕິທໍາ, USDA Organic, ຫຼືການປະທັບຕາຂອງພັນທະມິດ Rainforest.
– ການເສີມສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງແມ່ຍິງ: ຄົນເກັບກ່ຽວດອກກຸຫຼາບຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ກວາງຊີແມ່ນແຮງງານເພດຍິງທີ່ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກສະຫະກອນ.
—
9. ການເກັບຮັກສາຊາຂອງເຈົ້າ
ຮັກສາກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງຊາ Jasmine:
– ຕູ້ຄອນເທນເນີ: ກົ່ວອັດລົມ ຫຼື ກະປ໋ອງເຊລາມິກ.
– ສະພາບແວດລ້ອມ: ບ່ອນເຢັນ, ບ່ອນມືດຢູ່ຫ່າງຈາກເຄື່ອງເທດ ຫຼື ຄວາມຊຸ່ມ.
- ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ບໍລິໂພກພາຍໃນ 6-12 ເດືອນເພື່ອຄວາມສົດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
—
ສະຫຼຸບ: The Timeless Allure of Jasmine Tea
ຊາຂຽວດອກກຸຫຼາບຂອງຈີນແມ່ນຫຼາຍກວ່າເຄື່ອງດື່ມ - ມັນເປັນການເດີນທາງຜ່ານທາງປະຫວັດສາດ, ຝີມື, ແລະຄວາມງາມຂອງທໍາມະຊາດ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນການຈິບໃນລະຫວ່າງຊ່ວງເວລາທີ່ງຽບໆຂອງການສະທ້ອນຫຼືແບ່ງປັນໃນການສະຫລອງ, ຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້ເຊື້ອເຊີນພວກເຮົາໃຫ້ຊ້າລົງແລະເພີດເພີນກັບຄວາມສຸກທີ່ງ່າຍດາຍຂອງຊີວິດ.
ສຳຫຼວດຄວາມເລິກຂອງດອກໄມ້, ໃຫ້ກຽດແກ່ຊ່າງຝີມືທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງແຕ່ລະໃບ, ແລະໃຫ້ຊາຂຽວດອກກຸຫຼາບຂອງຈີນທຸກຈອກນຳສົ່ງທ່ານໄປເຖິງພູໝອກຂອງແຂວງຟູຈ້ຽນ, ບ່ອນທີ່ປະເພນີ ແລະ ດິນແດນລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມກຽດ.
ຊາ jasmine
ຄັດເລືອກເອົາໃບຊາຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ດອກກຸຫຼາບສົດ, ຊໍ້າແລ້ວຊໍ້າອີກ. ແກງຊາແມ່ນຈະແຈ້ງ, ມີດອກມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ. ໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບກິ່ນຫອມຂອງຊາທີ່ສະຫງົບສຸກໃນຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ຂອງທ່ານ.
ນ້ໍາຫນັກ: 2 oz
