Jei kada nors su draugais ar šeimos nariais sėdėjote prie troškintos mėsos sriubos puodo ir gėrėte šviežius ingredientus į bendrą šventę, greičiausiai esate patyrę karštą puodą. Bet kas tiksliai yra „hotpot“? Ši kinų virtuvėje įsišaknijusi interaktyvi valgymo tradicija pritraukė maisto entuziastus iš viso pasaulio. Šiame vadove išnagrinėsime jo kilmę, įvairovę ir kaip mėgautis šia socialinio maisto gaminimo patirtimi.
Kas yra karštas puodas? Maisto gaminimo tradicijos su senovės šaknimis
„Hotpot“ (kinų kalba žinomas kaip huo guō) yra valgomasis būdas, kai valgytojai bendrame troškintuve gamina žalias – supjaustytą mėsą, jūros gėrybes, daržoves ir makaronus. Jis atsirado Kinijoje daugiau nei prieš 5000 metų, o seniausi karšto puodo indai buvo atkasti Sanxingdui senovės vietoje Kinijoje. Dabar dažnai vadinamas karštas puodas – aštraus sviesto puodas, kilęs iš Sičuano ir dėl novatoriškos formos pamažu išpopuliarėjęs Kinijoje, mėgstamas kitų pasaulio šalių maisto entuziastų.
Atsakymas į klausimą „kas yra karštasis puodas“ yra ne tik maistas, bet ir ryšys. Bendri puodai skatina pokalbius, prisitaikymą ir atsipalaidavimą, todėl puikiai tinka susibūrimams.
Sužinokite, kas yra Sičuano karštasis puodas: jį daugiausia sudaro puodo dugnas ir karštas virtas maistas. „Hotpot“ pagrindas daugiausia gaminamas maišant kepant sviestą, čili pipirus, Sičuano pipirų žirnelius, prieskonius ir kitus ingredientus. Tai gali suteikti žmonėms aštrų ir skanų jausmą.
Kinijoje pirmieji žmonės naudojo anglies krosnis ingredientams šildyti ir gaminti. Tobulėjant technologijoms, žmonės išrado tokius maisto ruošimo reikmenis kaip gamtinės dujos ir elektrinis puodas, todėl valgyti karštą puodą tapo patogiau. Žmonės gali ne tik pasimėgauti „hotpot“ virtuve „hotpot“ restoranuose, bet ir pabandyti pavalgyti „hotpot“ su šeima namuose.
Pagrindiniai klasikinio puodo ingredientai
Karštas puodas susideda iš trijų dalių:
1. Karšto puodo pagrindo ingredientai
- Aštrus skonis: Sičuano aštri sriuba su čili ir aštriais ingredientais.
-Vaistažolės: kiniška žolelių sriuba iš goji uogų ir astragalų.
-Skaidri sriuba: lengvas skanaus skonio vištienos arba daržovių sultinys.
2. Baltymai
-Plonai pjaustyta jautiena, ėriena arba kiauliena.
-Jūros gėrybės, pvz., krevetės, žuvies rutuliukai arba kalmarai.
- Augaliniai variantai: tofu, fermentuotos juodosios pupelės arba veganiška „mėsa“
3. Daržovės ir krakmolas
-Žalios lapinės daržovės (kopūstai, špinatai), grybai ir lotoso šaknys.
-Makaronai (udon makaronai, vermišeliai) arba koldūnai.
—
Kaip mėgautis karštu puodu: žingsnis po žingsnio vadovas
Dabar, kai atsakėme „kas yra hotpot“, štai kaip tai įvaldyti:
1. Pasirinkite mėgstamą karštojo puodo formą
Jei jūsų karštas puodas leidžia dvigubo skonio karštą puodą (pavyzdžiui, aštrų ir švelnų), rinkitės padalintą puodą.
2. Paruoškite ingredientus
Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, kad greitai iškeptumėte. Išdėliokite daržoves ir padažą, kad būtų lengviau pasiekti.
3. Gaminimas ir dalijimasis
Išmirkykite ingredientus lėtai verdančiame sultinyje – mėsa užtrunka 15-30 sekundžių, daržovės – 1-2 minutes.
4. Dip padažas
Sumaišykite sojų padažą, sezamo aliejų, česnaką arba čili padažą, kad gautumėte asmeninį skonį.
5. Galiausiai derinkite su makaronais arba ryžiais
Galiausiai į sultinį įpilkite krakmolo, kad susigertų visi skoniai.
Kodėl karštas puodas nėra tik valgis
Jei „hotpot“ nėra kultūrinė patirtis, kas tai? Kinijoje tai yra pagrindinis maistas žiemą, simbolizuojantis šilumą ir susijungimą. Japonijoje „hotpot“ akcentuoja tikslumą ir aukštos kokybės ingredientus. Šiuolaikiniai sintezės karštieji puodai, tokie kaip pomidorų ar veganų sultinys, demonstruoja savo pritaikomumą.
„Hotpot“ taip pat skatina sąmoningą valgymą: galite kontroliuoti porcijos dydį, ingredientus ir ritmą – tai smarkiai kontrastuoja su greito maisto kultūra.
—
Surengti karšto puodo vakarėlį namuose
Ar esate pasiruošę tai išbandyti? Štai jums reikalingas turinys:
- Patikimas karšto puodo puodas (elektrinė viryklė, indukcinė viryklė arba nešiojamas).
-Švieži ingredientai iš Azijos rinkų arba vietinių bakalėjos parduotuvių.
-Kiekvienam svečiui paruoškite mažus dubenėlius ir lazdeles.
Profesionalus patarimas: Mėsos sultinius ir padažus pažymėkite pagal mitybos pageidavimus (pvz., be glitimo, veganiški).
—
Galutinė idėja: kas yra karštas puodas?
Kas yra hotpot? Tai skonio, bendruomeniškumo ir kūrybiškumo šventė. Nuo kuklios senovės Kinijos ištakų iki šiuolaikinių globalių pokyčių, karštasis puodas išlieka amžinu maisto sujungimo būdu. Nesvarbu, ar esate naujokas, ar patyręs profesionalas, sėdėjimas prie garuojančio karšto puodo gali atnešti šilumos, juoko ir nepamirštamų patiekalų.
kinų karštas puodas
Karštas puodas yra unikalus kinų virtuvės patiekalas, pasižymintis įvairiomis savybėmis ir turtingu kultūriniu atspalviu. kinų karštas puodas valgomas ir verdamas iš karto, naudojant puodą kaip įrankį ir šilumos šaltinį puodui įkaitinti. Užvirus vandeniui ir ingredientams, maistas išverdamas. Taikant virimo ir valgymo vienu metu būdą, maistas gali išlikti karštas garuose, o sriuba ir ingredientai - vienoje vietoje.
Naudojimas: Įdėkite visus ingredientus į 42,27 OZ vandens ir užvirinkite, kad pajustumėte kinų karšto puodo restorano skonį.
Svoris: 20,28 OZ
