„Од каде е жешкото тенџере? Ова е прашање за кое многу љубители на храна ширум светот беа љубопитни. Кога станува збор за потеклото на жешкото тенџере, особено на Сечуан тенџерето, приказната е исто толку богата и вкусна како и самото јадење.
Корените на жариштето во Сечуан може да се проследат уште во периодот на Санксингдуи. Археолошките откритија на локалитетот Санксиндуи во Сечуан откопаа некои прибор за готвење што личат на модерното жариште. Овие древни садови веројатно се користеле за да се готви храна на заеднички начин, при што луѓето се собирале наоколу и готвеле состојки во тенџере исполнето со супа. Оваа рана форма на жариште не беше само начин за подготовка на храна, туку и социјална активност, зближувајќи ги луѓето. Во тоа време, состојките беа релативно едноставни, главно локален зеленчук, дивеч и некои основни зачини. Сепак, овој едноставен метод на готвење ги постави темелите за подоцнежниот развој на жариштето.
Како што минуваше времето, за време на династиите Чин и Хан, популарноста на хотпот почна да се шири. Проширувањето на транспортот и трговијата донесе повеќе различни состојки во Сечуан. Луѓето таму почнаа да вградуваат нови видови месо, како што се говедско и овчо месо, во нивната топла тава. Еволуирале и приборот за готвење. Бронзените и железните тенџериња станаа почести, кои можеа подобро да издржат висока топлина и овозможија поефикасно готвење. Овие промени го направија жешкото тенџере повкусно и попривлечно.
Вистинската трансформација на жешката тава Сечуан дојде за време на династиите Минг и Кинг. Чили пиперките, кои беа воведени во Кина од американскиот континент, станаа основна состојка во жариштето во Сечуан. Овој додаток целосно го револуционизираше вкусот на жешкото тенџере Сечуан. Вкочанетиот и зачинетиот вкус на чили пиперките во комбинација со други локални зачини како сечуанскиот бибер, создавајќи го уникатниот профил на вкус по кој е познат тенџерето на Сечуан денес. Начинот на јадење топла тенџере, исто така, стана пообработен. Луѓето почнаа да имаат различни видови на сосови за потопување за да одговараат на различните состојки што ги готвеа во тенџерето.
Во модерните времиња, жариштето во Сечуан доживеа експлозивен раст. Не само што се прошири низ цела Кина, туку и се здоби со популарност низ целиот свет. Ресторани специјализирани за сечуан тенџере може да се најдат во поголемите градови низ целиот свет. Разновидноста на состојки стана уште пообемна. Покрај традиционалното месо и зеленчук, сега има секакви морски плодови, преработени меса и уникатни состојки во стилот на сечуан, како крв од патка и крцкави свински црева. Основите на супата исто така се диверзифицираа, со опции како супа од домати, супа од печурки и класична зачинета супа.
Значи, за да одговориме на прашањето „од каде е жешкото тенџере“, можеме да видиме дека жариштето во Сечуан има долга историја која датира илјадници години од ерата на Санксингдуи. Континуирано еволуира и се прилагодува, апсорбирајќи нови состојки и техники за готвење и конечно станува саканото јадење што е денес. Без разлика дали сте локален жител во Сечуан или странец кој штотуку го открил неговиот шарм, жариштето во Сечуан нуди уникатно и незаборавно искуство за јадење.
кинеска топла тава
Топла тенџере е уникатна кинеска кујна со различни карактеристики и богата културна конотација. кинеската топла тава се јаде и се вари веднаш, користејќи тенџере како прибор и извор на топлина за да се загрее тенџерето. По зовриената вода и состојките, храната се вари. Начинот на готвење и јадење во исто време може да ја одржува храната топла на пареа, а супата и состојките на едно место.
Употреба: Ставете ги сите состојки во 42,27 OZ вода и доведете до вриење за да го почувствувате вкусот на кинескиот ресторан со топла тенџере.
Тежина: 20,28 ОЗ
