Apakah periuk panas?

Jika anda pernah duduk mengelilingi periuk sup daging rebus bersama rakan atau keluarga, mencelup bahan-bahan segar ke dalam jamuan bersama, anda berkemungkinan pernah mengalami hotpot. Tetapi apakah sebenarnya hotpot? Tradisi makan interaktif yang berakar umbi dalam masakan Cina ini telah menarik minat penggemar makanan dari seluruh dunia. Dalam panduan ini, kami akan meneroka asal usulnya, kepelbagaiannya dan cara menikmati pengalaman memasak sosial ini.

Apakah periuk panas? Tradisi memasak dengan akar kuno

Hotpot (dikenali sebagai huo guō dalam bahasa Cina) ialah cara makan di mana pengunjung memasak bahan mentah - daging yang dihiris, makanan laut, sayur-sayuran dan mi - dalam periuk rebus bersama. Ia berasal dari China lebih daripada 5000 tahun yang lalu, dan peralatan hotpot terawal ditemui di tapak purba Sanxingdui di China. Hotpot yang sering kami rujuk sekarang ialah hotpot mentega pedas, yang berasal dari Sichuan dan beransur-ansur menjadi popular di China kerana bentuknya yang inovatif, dan digemari oleh penggemar makanan dari negara lain di seluruh dunia.

Jawapan untuk 'apa itu hotpot' bukan hanya tentang makanan, tetapi mengenai sambungan. Periuk kongsi menggalakkan perbualan, penyesuaian dan pengalaman makan yang santai, menjadikannya sesuai untuk perhimpunan.

Ketahui periuk panas Sichuan: ia terdiri terutamanya daripada bahagian bawah periuk dan makanan rebus panas. Asas hotpot terutamanya dibuat dengan menggoreng mentega, lada cili, lada Sichuan, rempah ratus dan bahan-bahan lain bersama-sama. Ia boleh membawa orang rasa pedas dan lazat.

Di China, orang terawal menggunakan dapur arang untuk memanaskan dan memasak bahan. Dengan perkembangan teknologi, orang ramai telah mencipta peralatan memasak seperti gas asli dan hotpot elektrik, menjadikannya lebih mudah untuk makan hotpot. Orang ramai bukan sahaja boleh menikmati masakan hotpot di restoran hotpot, tetapi juga cuba makan hotpot bersama keluarga di rumah.

Bahan-bahan penting untuk hotpot klasik

Periuk panas terdiri daripada tiga bahagian:

1. Bahan asas periuk panas

-Rasa pedas: Sup pedas Sichuan dengan bahan cili dan pedas.

-Herba: Sup herba Cina yang diperbuat daripada beri goji dan astragalus.

-Sup jernih: Sup ayam atau sayur-sayuran yang ringan dengan rasa yang lazat.

2. Protein

-Daging lembu, kambing atau daging babi yang dihiris nipis.

-Makanan laut, seperti udang, bebola ikan, atau sotong.

-Pilihan berasaskan tumbuhan: Tauhu, kacang hitam yang ditapai atau “daging” vegan

3. Sayur-sayuran dan Pati

-Sayuran berdaun hijau (kubis, bayam), cendawan, dan akar teratai.

-Mi (mi udon, bihun) atau ladu.

—

Cara menikmati periuk panas: panduan langkah demi langkah

Sekarang setelah kami menjawab 'apa itu hotpot', berikut ialah cara untuk menguasainya:

1. Pilih bentuk hotpot kegemaran anda

Jika periuk panas anda membenarkan periuk panas dua rasa (contohnya, pedas dan lembut), sila pilih periuk belah.

2. Sediakan bahan-bahan

Potong daging menjadi kepingan nipis untuk memasak cepat. Susun sayur-sayuran dan sos untuk akses mudah.

3. Memasak dan Berkongsi

Rendam bahan dalam kuah rebus perlahan – daging mengambil masa 15-30 saat, sayur-sayuran mengambil masa 1-2 minit.

4. Sos celup

Campurkan kicap, minyak bijan, bawang putih atau sos cili untuk mencapai rasa yang diperibadikan.

5. Akhir sekali, pasangkan dengan mee atau nasi

Akhir sekali, masukkan kanji ke dalam sup untuk menyerap semua rasa.

---

Kenapa periuk panas bukan sekadar hidangan

Jika hotpot bukan pengalaman budaya, apakah itu? Di China, ia adalah makanan ruji pada musim sejuk, melambangkan kemesraan dan pertemuan semula. Di Jepun, hotpot menekankan ketepatan dan bahan-bahan berkualiti tinggi. Hotpot gabungan moden, seperti sup tomato atau vegan, menunjukkan kebolehsuaiannya.

Hotpot juga menggalakkan makan secara sedar: anda boleh mengawal saiz bahagian, ramuan dan irama – yang berbeza dengan ketara dengan budaya makanan segera.

—

Adakan pesta periuk panas di rumah

Adakah anda bersedia untuk mencubanya? Berikut ialah kandungan yang anda perlukan:

-Periuk periuk panas yang boleh dipercayai (dapur elektrik, periuk aruhan, atau mudah alih).

-Bahan-bahan segar dari pasaran Asia atau kedai runcit tempatan.

-Sediakan mangkuk kecil dan penyepit untuk setiap tetamu.

Petua profesional: Labelkan sup dan sos daging mengikut keutamaan diet (cth bebas gluten, vegan).

—

Idea akhir: Apakah periuk panas?

Apakah hotpot? Ini adalah perayaan rasa, komuniti dan kreativiti. Dari asal-usul China purba yang sederhana hingga perubahan global moden, hotpot kekal sebagai cara yang kekal untuk menyambung makanan. Sama ada anda seorang pemula atau profesional yang berpengalaman, duduk di sekeliling periuk panas boleh membawa kemesraan, ketawa dan hidangan yang tidak dapat dilupakan.