တရုတ်လက်ဖက်မှာ ရွေးရခက်ဆုံး လက်ဖက်ဖြစ်သင့်တယ်။ တရုတ်နိုင်ငံအနောက်ပိုင်းတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စိုက်ပျိုးကြပြီး ယင်းသည် လင်းယုန်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ပင်သည် ဒေသအလိုက် အနီရောင်နှင့် အဖြူရောင် လက်ဖက်ခြောက်ဟု လူသိများသော ကျားသစ်အရေခွံ ပရုတ်ဟုခေါ်သော ရှားပါးသော အမြင့်မြင့်ရှေးဟောင်းအပင်ဖြစ်သည်။ အမြင့် ၁၀၀၀-၁၅၀၀ မီတာတွင် အမြဲစိမ်းလန်းသော အရွက်များပေါက်သည်။ လက်ဖက်ပင်အချို့သည် အချင်း 50 စင်တီမီတာရှိပြီး တောင်သူအများအပြား၏အဆိုအရ အချို့သော လက်ဖက်ပင်များသည် နှစ်ပေါင်း 500 သက်တမ်းရှိပြီဖြစ်သည်။ လင်းယုန်လက်ဖက်ရည်ကို စားသုံးခြင်းသည် နှစ်ပေါင်း ၁၀၀၀ ကျော် သမိုင်းကြောင်း ရှိသည်။
လင်းယုန်လက်ဖက်ခူးသော လက်ဖက်စိုက်တောင်သူများသည် လက်ခြေနှစ်ဖက်ကို အသုံးပြုကာ သစ်ပင်တက်ခြင်း ၊ ဆယ်မီတာကျော်မြင့်သော ပရုတ်ပင်များ၏ထိပ်ပေါ်သို့ လျင်မြန်စွာတက်ကြပြီး သစ်ပင်ထိပ်များသို့ ဖြည်းညှင်းစွာတက်ကြသည်။ ပင်စည်ကို ပြင်းထန်စွာ လှုပ်ယမ်းသည်ဖြစ်စေ လက်ဖက်ခြောက်သမားများအတွက် အရွက်ကောက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ရန် စမ်းသပ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
လက်ဖက်ခြောက်ကြော်၊ နှိုးဆော်ခြင်း၊ လူးခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် နေလှန်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်များသည် Eagle Tea အတွက် မျိုးဆက်တစ်ခုမှ တစ်ခုသို့ ကူးဆက်သော ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာများဖြစ်သည်။ စကားလုံးတိုင်းက ကောင်းတယ်၊ ခြေလှမ်းတိုင်းက မလွတ်ဘူး။ လက်ဖက်လယ်သမားများသည် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် နားလည်မှု ဓလေ့ထုံးတမ်းကို နှစ်ရာနှင့်ချီ၍ လိုက်နာကျင့်သုံးခဲ့ကြသည်။
Shifang Hongbai Tea (လင်းယုန်လက်ဖက်ခြောက်) ၏ လက်လုပ်အမွေဆက်ခံခြင်းစွမ်းရည်ကို Sichuan ပြည်နယ်ရှိ ကျေးလက်စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်ရေးနှင့် လူနေမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ဒုတိယအသုတ်အဖြစ် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။
Litsea coreana
Litsea coreana (အနီရောင်နှင့် အဖြူရောင် လက်ဖက်ခြောက်) ကို အဖူးတစ်ပွင့်နှင့် မြင့်မားသော လက်ဖက်ခြောက်ရွက်နှစ်ရွက်တို့မှ ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားပါသည်။ လက်ဖက်ခြောက်၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် လက်ဖက်ဖြူ၏ ပေါ့ပါးသော စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ပါးနပ်သောပေါင်းစပ်မှုမှတစ်ဆင့် ၎င်းသည် လက်ဖက်ခြောက်၏ ကြွယ်ဝပြီး ချိုမြိန်သောအရသာကို ထိန်းသိမ်းထားရုံသာမက အဖြူရောင်လက်ဖက်ရည်၏ ချိုမြိန်သော အရသာကိုလည်း ပေးစွမ်းပါသည်။ ထုပ်ပိုးမှုပုံစံ- Kraft စက္ကူအိတ် အလေးချိန်- 2 အောင်စ
အရသာ လင်းယုန်လက်ဖက်ရည် ကြံ့ခိုင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်တယ်။ ချိုမြိန်သောအရိပ်အမြွက်နှင့်အတူ အာခေါင်တွင် ရစ်ဝဲနေသော မြေကြီးတစ်ခုရှိသည်။ သောက်လိုက်တိုင်း ရှုပ်ထွေးမှုတွေ ကြုံလာနိုင်ပါတယ်။
မင်းရဲ့နေ့ကိုစဖို့ မနက်ခင်းမှာ ဖြစ်ဖြစ်၊ ညနေခင်းမှာ အပန်းဖြေဖို့ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အခိုက်အတန့်တွေကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ လက်ဖက်ရည်သည် ၎င်း၏ထူးခြားသော ရောစပ်ထားသော အရသာများကို မြည်းစမ်းပြီး အမှန်တကယ် အထူးသီးသန့် လက်ဖက်ရည်သောက်သည့် အတွေ့အကြုံကို ခံစားရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။
