Город Шифан: Исторический центр производства китайского чая

Город Шифан имеет долгую историю производства чая. Выращивание чая началось во времена Западной династии Хань, а знаменитое производство чая началось в период Пяти династий.
Согласно четвертому тому «Хроник Дунчжай» династии Сун, «существует восемь известных мест для сычуаньского чая, включая Мэндин в Ячжоу, Вэйцзян в Шучжоу, Хуоцзин в Цюнчжоу, Чжунфэн в Цзячжоу, Чжанкоу в Пэнчжоу, Янцунь в Ханьчжоу, Звери в Мяньчжоу и Лоцунь в Личжоу…» Согласно «Юаньфэн Цзююй Чжи» династии Сун, «чай Янцунь в городе Шифан производится в районе Сишань, в чайных лавках». Согласно версии Цяньлуна «Ши уезда Чжи» династии Цин, «Три реки в Гаоцзингуане производят чай с богатым и ароматным вкусом». В «Хуаян Гочжи» записано, что «прекрасный чай производится в горах Шифан.
Согласно исторической эволюции, Ханьчжоу был основан во времена Западной династии Хань, при этом командование Гуанхань контролировало тринадцать округов, включая современный город Шифан. Деревня Янцунь в Ханьчжоу «это деревня Чжуцзяцяо, которая сегодня граничит с городом Лошуй и городом Инхуа в городе Шифан. Во времена Тан и Пяти династий она называлась «городом Янцунь». Ее географическое положение находится в районе Гаоцзингуань, национального пункта гидрогеологического обследования, а ее районы производства чая — горы Инхуа и Чжаншань на передовой гор Лунмэнь. В то время для наименования известных чаев использовалось сочетание больших и малых географических названий. Ханьчжоу представлял географический охват, включая город Шифан, а небольшое географическое название «Янцунь» использовалось в качестве названия чая. Знаменитый чай из Янцуня в Ханьчжоу насчитывает более тысячи лет и является уникальным цветком в китайской чайной культуре.