Sichuanpeppar

Eftersom vi behöver steka heta grytans ingredienser måste vi åka till Hanyuan County, 30 mil hemifrån, för att köpa Sichuan-pepparkorn varje augusti. På grund av år av interaktion har jag blivit vän med lokala pepparodlare i Sichuan.

Under denna process lärde jag mig gradvis hur man identifierar och använder Sichuan-pepparkorn. Att till exempel välja Sichuan-pepparkorn av hög kvalitet kräver att man observerar deras fyllighet, färg, arom, etc.

Lokala vänner hoppas också att jag kan hjälpa dem att sälja Sichuan-pepparkorn till fler vänner och öka deras inkomster.

Sichuan-pepparkorn är inte bara viktiga ingredienser för att laga kinesisk mat, men att lägga till Sichuan-pepparkorn till hot pot kan också ge dina smaklökar mer spännande njutning. Dessutom kan blötläggning av Sichuan-pepparkorn i vatten stärka kroppens immunförsvar, lindra buksmärtor och dysmenorré, ha effekten att skingra kyla och hålla värmen, och har en viss effekt på att behandla snarkning.