கழுகு தேநீர்ஆழமான மலைகள் மற்றும் காடுகளிலிருந்து உருவாகும் இந்த பானம், ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவையான பானமாகும்.
இதன் மூலப்பொருள் பாரம்பரிய தேநீர் அல்ல, ஆனால் கற்பூர குடும்பத்தின் சிறுத்தைத்தோல் கற்பூர மரத்தின் மென்மையான இலைகள். அறுவடைக்குப் பிறகு தனித்துவமான கைவினைத்திறன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த தேயிலை துண்டுகள் தடிமனாகவும் உறுதியானதாகவும், அடர் பச்சை நிறத்துடன் இருக்கும்.
கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தேயிலை இலைகள் நீண்டு, நறுமணம் உடனடியாகப் பரவுகிறது. மலைகள் மற்றும் காடுகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் எளிமையுடன் கூடிய அந்த நறுமணம், நிலையானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். தேநீர் சூப் ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் நிறம், ஒரு செழுமையான மற்றும் மென்மையான சுவை, முதல் சுவையில் லேசான கசப்பு மற்றும் ஒரு நொடியில் ஒரு இனிமையான பின் சுவை, முடிவில்லா பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது.
சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் போன்ற இடங்களில், மக்களின் அன்றாட வாழ்வில் கழுகு தேநீர் அடிக்கடி வரும் விருந்தினராக உள்ளது, இது தாகத்தைத் தணித்து, வெப்பத்தைத் தணித்து, கோடை வெப்பத்தைத் தணிக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது உள்ளூர் உணவு கலாச்சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் காலப்போக்கில், ஒரு தனித்துவமான அழகை வெளிப்படுத்துகிறது.
சீன தேநீர் பற்றிய கூடுதல் வீடியோக்களுக்கு, ஹாட் பாட் அண்ட் டீயின் வீடியோ முகப்புப் பக்கத்தைப் பார்க்கவும்.
கழுகு தேநீர்
இந்த சீன தேநீரில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தேநீர் பாலிபினால்கள் போன்ற வளமான இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.
ஈகிள் தேநீர் காய்ச்சும் முறை மற்ற வகை தேநீரிலிருந்து வேறுபட்டது, முக்கியமாக இரண்டு வழிகளில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: காய்ச்சுதல் மற்றும் கொதிக்க வைத்தல். காய்ச்சும் முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, 1:50 என்ற விகிதத்தில் தேயிலை இலைகளைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். சிச்சுவானில் உள்ள பல உணவகங்கள் விருந்தினர்கள் குடிக்க இந்த வகை தேநீரை சமைக்கின்றன, எனவே உள்ளூர் மக்கள் சிறுவயதிலிருந்தே இந்த தேநீரின் மீது ஒரு தனித்துவமான அன்பைக் கொண்டுள்ளனர்.
கொதிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தும்போது, முதலில் தேயிலை இலைகளை சுத்தமான தண்ணீரில் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாற வேண்டும். ஈகிள் டீயை சேமிப்பதைப் பொறுத்தவரை, அழுத்தம் தடுப்பு, ஈரப்பதம் தடுப்பு, சீல் செய்தல் மற்றும் குளிர்பதனம் ஆகிய நான்கு கொள்கைகளைப் பின்பற்றினால் போதும்.
