மலைகளிலிருந்து ஒரு கிசுகிசுப்பு: சிச்சுவான் கருப்பு தேநீரின் கதை
மேகங்களால் தொட்டு, மூடுபனியால் முத்தமிடப்பட்ட, சிச்சுவானில் உள்ள சியான்ஜு மலையின் காட்டு தேயிலை மரங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக செழித்து வளர்ந்துள்ளன, அவற்றின் இலைகள் பண்டைய கைவினைத்திறன் மற்றும் இயற்கை நல்லிணக்கத்தின் கதைகளை கிசுகிசுக்கின்றன. சிச்சுவான் பிளாக் டீ, அல்லது சுவான் ஹாங், வெறும் பானம் மட்டுமல்ல - இது சிச்சுவானின் தேயிலை பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு உயிருள்ள சான்றாகும், அங்கு அடக்கப்படாத வனப்பகுதி மனித புத்திசாலித்தனத்தை சந்திக்கிறது.
அத்தியாயம் 1: சிச்சுவான் கருப்பு தேநீரின் பிறப்பு - காலத்தில் பொறிக்கப்பட்ட ஒரு மரபு
1950களில், காட்டுப் பழங்கால சிச்சுவான் தேயிலை வகைகள் படிப்படியாக உலகத்தால் பரிச்சயமாகவும் பிரியமாகவும் மாறின. சிச்சுவானின் புத்திசாலித்தனமான மற்றும் கடின உழைப்பாளி மக்கள் கருப்பு தேநீர் தயாரிக்கும் செயல்முறையைக் கற்றுக்கொண்டனர். அப்போதிருந்து, சிச்சுவான் கருப்பு தேநீர் சீனத் தேநீரின் கிரீடத்தில் ஒரு முத்தாக மாறியுள்ளது. இந்த வகையான தேநீர் தெற்கு சிச்சுவானின் பசுமையான உயரமான பகுதிகளில், யிபின், காவ் கவுண்டி மற்றும் யுன்லியன் உள்ளிட்ட பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இதன் உற்பத்தி கலாச்சாரத்தின் பாலத்தை உருவாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. சோவியத் யூனியன் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளுடன் வர்த்தகத்தை நடத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டு, விவசாயிகளுக்கு கருப்பு தேநீர் பதப்படுத்தும் கலையை கற்பிக்க சீன தேசிய தேயிலை கழகம் யுன்லியன் கவுண்டியில் ஒரு விளம்பர நிலையத்தை எவ்வாறு நிறுவியது என்பதை வரலாற்று பதிவுகள் வெளிப்படுத்துகின்றன. இன்று, இந்த பாரம்பரியம் சியான்ஜு மலையின் காட்டு தேயிலைத் தோட்டங்களில் செழித்து வளர்கிறது, அங்கு பண்டைய நுட்பங்கள் இயற்கையின் பழமையான அழகோடு தடையின்றி கலக்கின்றன.
அத்தியாயம் 2: சியான்ஜு மலை - காட்டுத் தேநீர் வானத்தை சந்திக்கும் இடம்
எங்கள் தேயிலை சிச்சுவானில் உள்ள ஷிஃபாங்கின் சியான்ஜு மலைப் பகுதியான அடக்கப்படாத ஏதேன் பகுதியில் வளர்கிறது. இங்கு, தேயிலை மரங்கள் 1,200 மீட்டருக்கும் அதிகமான உயரத்தில் செழித்து வளர்கின்றன, அவற்றின் வேர்கள் கனிம வளம் மிக்க மண்ணில் நங்கூரமிடப்பட்டுள்ளன, அவற்றின் இலைகள் பிராந்தியத்தின் தனித்துவமான மைக்ரோக்ளைமேட்டில் நனைந்துள்ளன. பயிரிடப்பட்ட தோட்டங்களைப் போலல்லாமல், இந்த காட்டு தேயிலை மரங்கள் சுதந்திரமாக வளர்கின்றன, அவற்றின் உயிர்வாழ்வு இயற்கையின் தாளங்களுடன் ஒரு நடனம் போல் உள்ளது.
காட்டு அறுவடை: ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும், திறமையான விவசாயிகள் பண்டைய டி காய் முறையைப் பயன்படுத்தி மென்மையான மொட்டுகள் மற்றும் இலைகளை கையால் பறித்து, மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், துடிப்பான இலைகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கின்றனர். இந்த நுணுக்கமான செயல்முறை ஒவ்வொரு இலையும் மலையின் சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதை உறுதி செய்கிறது.
இயற்கை ஆய்வகம்: குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான காற்று மற்றும் அடிக்கடி ஏற்படும் மூடுபனி தேயிலை இலைகளின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்குகிறது, இதனால் சிக்கலான சுவைகள் உருவாகின்றன. இதன் விளைவு? பழுத்த சிட்ரஸ், காட்டு தேன் மற்றும் புகைபிடித்த ஓக் பழத்தின் ஒரு சிறிய விஸ்கர் போன்ற ஒப்பற்ற ஆழம் கொண்ட தேநீர்.
அத்தியாயம் 3: சிச்சுவான் பிளாக் டீ தயாரித்தல் - நெருப்பு மற்றும் இலைகளின் நடனம்
சிச்சுவான் பிளாக் டீயின் மாயாஜாலம் அதன் கைவினைஞர் செயலாக்கத்தில் உள்ளது, இது தலைமுறைகளாகப் பாதுகாக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரியம்:
இயற்கையான வாடல்: புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட இலைகள் மென்மையாக்க மூங்கில் விரிப்புகளின் கீழ் பரப்பப்படுகின்றன, இது அவற்றின் மறைந்திருக்கும் நறுமணங்களை எழுப்புகிறது.
கையால் சுருட்டுதல்: கைவினைஞர்கள் இலைகளை மெதுவாகப் பிசைந்து, அவற்றின் சாறுகளை உறிஞ்சி, இறுக்கமான, பளபளப்பான இழைகளாக வடிவமைக்கின்றனர். பல தசாப்தங்களாக முழுமையாக்கப்பட்ட இந்தப் படி, சுவான் ஹாங்கிற்கு அதன் தனித்துவமான தங்க நுனிகளை அளிக்கிறது.
மரத்தூள் உலர்த்துதல்: இந்த இலைகள் பைன் மரக் கரியின் மேல் சுடப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றின் இயற்கையான இனிமை அதில் புதைந்து கிடக்கும் அதே வேளையில், ஒரு நுட்பமான புகை உணர்வும் அவற்றில் கலந்திருக்கும்.
இந்த அன்பின் உழைப்பு காட்டு இலைகளை வலுவான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேநீராக மாற்றுகிறது - சிச்சுவானின் தேநீர் தயாரிக்கும் தேர்ச்சியின் உண்மையான உருவகம்.
அத்தியாயம் 4: காட்டு சிச்சுவான் கருப்பு தேநீர் ஏன் தனித்து நிற்கிறது?
பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தேயிலைகள் சந்தைகளை நிரப்பும் அதே வேளையில், சியான்ஜு மலையின் காட்டு சிச்சுவான் கருப்பு தேநீர் அரிய ஒன்றை வழங்குகிறது:
தூய்மை: பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் செயற்கை உரங்கள் இல்லாத இந்த தேயிலை மரங்கள் இயற்கையின் கெட்டுப்போகாத பரிசு.
ஒவ்வொரு சிப்பிலும் ஆரோக்கியம்: தியாஃப்ளேவின்ஸ் மற்றும் செலினியம் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்த இது, இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, மேலும் இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது.
கலாச்சார ஆன்மா: ஒவ்வொரு துளியும் சிச்சுவானின் தேயிலை சாலைகளின் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு காலத்தில் திபெத் மற்றும் அதற்கு அப்பால் தேயிலை கொண்டு செல்லும் வர்த்தகர்களால் மிதிக்கப்பட்டது.
அத்தியாயம் 5: காட்டுப் பொருட்களைக் காய்ச்சுதல் - இணைப்பின் ஒரு சடங்கு
சிச்சுவான் பிளாக் டீயை ருசிப்பது என்பது மலைகளுடன் தொடர்புகொள்வதாகும்:
இலைகளை எழுப்புங்கள்: 5 கிராம் தேநீரை 95°C தண்ணீரில் 2 வினாடிகள் கழுவி, அதன் செயலற்ற நறுமணத்தை எழுப்புங்கள்.
முதல் உட்செலுத்துதல்: 20 வினாடிகள் குளிராக வைக்கவும். மதுபானம் அம்பர் போல மின்னும், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கேரமல் வாசனையை வெளியிடும்.
பயணத்தை ரசிக்கவும்: ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த செங்குத்தான (10 உட்செலுத்துதல்கள் வரை!) தேநீர் - தடித்த மற்றும் மால்ட் நிறத்திலிருந்து மென்மையான மற்றும் தாவர நிறமாக மாறுகிறது.
முடிவுரை: சியான்ஜு மலையின் காட்டுப் புதையலை அனுபவியுங்கள்.
xishubuluo.com இல், சிச்சுவான் பிளாக் டீயை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் ருசிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். சியான்ஜு மலையில் உள்ள பழங்கால மரங்களிலிருந்து பறிக்கப்பட்ட எங்கள் காட்டு அறுவடை செய்யப்பட்ட இலைகள், பூமிக்கும் வானத்திற்கும் இடையிலான பாலமாகும். ஒவ்வொரு தொகுதியும் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பாகும், இது நிலத்தையும் அதன் பாரம்பரியத்தையும் மதிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
எங்கள் சிச்சுவான் பிளாக் டீயை ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
✅ காட்டு & கரிம: சிச்சுவானின் அழகிய சுற்றுச்சூழல் அமைப்பால் வளர்க்கப்பட்ட, பூச்சிக்கொல்லி இல்லாதது என சான்றளிக்கப்பட்டது.
✅ கைவினைத்திறன் சிறப்பு: ஒப்பிடமுடியாத தரத்திற்காக காலத்தால் சோதிக்கப்பட்ட நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்பட்டது.
✅ வரலாற்றின் ஒரு சுவை: ஒவ்வொரு சிப்பும் சிச்சுவானின் தேநீர் குருக்களின் மரபுகளை எதிரொலிக்கிறது.
சீன கருப்பு தேநீர்
பாரம்பரிய நுட்பங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் கருப்பு தேநீர் தூய சுவை கொண்டது. ஒவ்வொரு சிப் பருகும்போதும் இயற்கையின் பரிசை உணர முடியும், வந்து உங்கள் சீன கருப்பு தேநீர் பயணத்தைத் தொடங்குங்கள்.
தயாரிப்பு பெயர்: சைனீஸ் பிளாக் டீ
கோப்பை நுரை: 10 காரட்
பவுல் டாப்பர்: 20 காரட்
எடை: 2 அவுன்ஸ்
