ئەگەر دوستلىرىڭىز ياكى ئائىلىڭىزدىكىلەر بىلەن بىللە قازاندا پىشۇرۇلغان گۆش شورپىسى ئەتراپىدا ئولتۇرۇپ ، يېڭى تەركىبلەرنى ئورتاق زىياپەتكە چىلاپ باققان بولسىڭىز ، قىزىق نۇقتىنى باشتىن كەچۈرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئەمما قىزىق نۇقتا زادى نېمە؟ جۇڭگوچە تائاملاردا يىلتىز تارتقان بۇ ئۆز-ئارا تاماق يېيىش ئەنئەنىسى دۇنيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىدىكى يېمەكلىك ھەۋەسكارلىرىنى جەلپ قىلدى. بۇ قوللانمىدا بىز ئۇنىڭ كېلىپ چىقىشى ، كۆپ خىللىقى ۋە بۇ ئىجتىمائىي تاماق ئېتىش تەجرىبىسىدىن قانداق ھۇزۇرلىنىش ئۈستىدە ئىزدىنىمىز.
قىزىق قازان دېگەن نېمە؟ قەدىمكى يىلتىز بىلەن پىشۇرۇش ئەنئەنىسى
Hotpot (خەنزۇ تىلىدا huo guō دەپمۇ ئاتىلىدۇ) تاماق يېيىشنىڭ بىر خىل ئۇسۇلى بولۇپ ، غىزالانغۇچىلار خام ئەشيا - توغرالغان گۆش ، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ، كۆكتات ۋە چۆپلەرنى مەھەللە قورۇمىسىدا پىشۇرىدۇ. ئۇ 5000 نەچچە يىل ئىلگىرى جۇڭگودا بارلىققا كەلگەن بولۇپ ، ئەڭ بۇرۇنقى قىزىق نۇقتىلىق قاچا-قۇچىلار جۇڭگونىڭ سەنشىڭدۇي قەدىمىي ئورنىدىن تېپىلغان. بىز ھازىر دائىم تىلغا ئالىدىغان قىزىق نۇقتا ئاچچىق سېرىق ماي قىزىق نۇقتىسى بولۇپ ، ئۇ سىچۈەندە بارلىققا كەلگەن ۋە يېڭىلىق يارىتىش شەكلى سەۋەبىدىن ئاستا-ئاستا جۇڭگودا ئالقىشقا ئېرىشكەن ، ھەمدە دۇنيادىكى باشقا دۆلەتلەردىن كەلگەن يېمەكلىك ھەۋەسكارلىرىنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشكەن.
«قىزىق نۇقتا» نىڭ جاۋابى پەقەت يېمەكلىكلا ئەمەس ، بەلكى ئۇلىنىش. ئورتاق قازان پاراڭلىشىش ، خاسلاشتۇرۇش ۋە ئازادە غىزالىنىش تەجرىبىسىنى رىغبەتلەندۈرۈپ ، ئۇلارنى يىغىلىشقا ماسلاشتۇرىدۇ.
سىچۈەن قىزىق نۇقتىسىنىڭ نېمىلىكىنى ئۆگىنىۋېلىڭ: ئۇ ئاساسلىقى قازاننىڭ ئاستى ۋە قىزىق قاينىتىلغان يېمەكلىكلەردىن تەركىب تاپىدۇ. قىزىق نۇقتا بازىسى ئاساسلىقى قورۇما قورۇمىسى ، قىزىلمۇچ ، سىچۇەن قارىمۇچ ، تېتىتقۇ ۋە باشقا تەركىبلەرنى بىللە ئارىلاشتۇرۇپ تەييارلىنىدۇ. ئۇ كىشىلەرگە ئاچچىق ۋە مەززىلىك تۇيغۇ ئېلىپ كېلىدۇ.
جۇڭگودا ئەڭ بۇرۇنقى كىشىلەر كۆمۈر ئوچاق ئىشلىتىپ ئىسسىقلىق ۋە تەركىبلەرنى پىشۇرغان. تېخنىكىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، كىشىلەر تەبىئىي گاز ، ئېلېكتر قىزىق نۇقتىسى قاتارلىق تاماق قاچىلىرىنى كەشىپ قىلىپ ، قىزىق نۇقتىنى يېيىشكە تېخىمۇ قۇلايلىق يارىتىپ بەردى. كىشىلەر قىزىق نۇقتىلاردىكى ئاشخانىلاردا قىزىق تاماقلاردىن ھۇزۇرلىنىپلا قالماي ، ئائىلىسىدىكىلىرى بىلەن قىزىق نۇقتىنى يېيىشكە تىرىشىدۇ.
كلاسسىك قىزىق نۇقتىلارنىڭ مۇھىم تەركىبلىرى
قىزىق قازان ئۈچ قىسىمدىن تەركىب تاپىدۇ:
1. قىزىق قازان ئاساسى تەركىبلىرى
- ئاچچىق تەم: چىلان ۋە ئاچچىق تەركىبلەر بىلەن سىچۈەن ئاچچىق شورپىسى.
-خېربېس: غوجى مېغىزى ۋە ئاستراگالدىن ياسالغان جۇڭگو ئۆسۈملۈك شورپىسى.
-كۆپ شورپا: تەمى تاتلىق سۇس توخۇ ياكى كۆكتات شورپىسى.
2. ئاقسىل
-شۇنداق توغرالغان كالا گۆشى ، قوي ياكى چوشقا گۆشى.
-كۆپرەك ، بېلىق توپى ياكى سىياھ بېلىقى قاتارلىق دېڭىز مەھسۇلاتلىرى.
- ئۆسۈملۈك ئاساس قىلىنغان تاللاشلار: توفۇ ، ئېچىتىلغان قارا پۇرچاق ياكى گۆشسىز «گۆش»
3. كۆكتات ۋە كراخمال
-يېشىل يوپۇرماقلىق كۆكتاتلار (يېسىۋىلەك ، پالەك) ، موگۇ ۋە نېلۇپەر يىلتىزى.
- چۆپ (ئۇدون ئۈگرىسى ، ۋېرمېللى) ياكى كاۋاپدان.
—
قىزىق قازاندىن قانداق ھۇزۇرلىنىش: باسقۇچلۇق يېتەكچى
ھازىر بىز «قىزىق نۇقتا» دەپ جاۋاب بەرگەندىن كېيىن ، ئۇنى قانداق ئىگىلەش كېرەك:
1. ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان قىزىق نۇقتىنى تاللاڭ
ئەگەر قىزىق قازان قوش تەملىك ئىسسىق قازانغا يول قويسا (مەسىلەن ئاچچىق ۋە يېنىك) ، بۆلۈش قازاننى تاللاڭ.
2. تەركىبلەرنى تەييارلاش
تېز پىشۇرۇش ئۈچۈن گۆشنى نېپىز قىلىپ توغرايمىز. ئاسان ئېرىشكىلى بولىدىغان كۆكتات ۋە قىيامىنى ئورۇنلاشتۇرۇڭ.
3. تاماق ئېتىش ۋە ئورتاقلىشىش
تەركىبلەرنى ئاستا قاينىغان شورپىغا چىلاپ قويۇڭ - گۆشكە 15-30 سېكۇنت ، كۆكتاتلارغا 1-2 مىنۇت كېتىدۇ.
4. سۇغا چىلاش
پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، كۈنجۈت يېغى ، سامساق ياكى چىلان قىيامىنى ئارىلاشتۇرۇپ ، خاسلاشتۇرۇلغان تەمنى قولغا كەلتۈرۈڭ.
5. ئاخىرىدا ، چۆپ ياكى گۈرۈچ بىلەن جۈپلەش
ئاخىرىدا ، شورپىغا كراخمال قوشۇپ بارلىق تەملەرنى سۈمۈرۈڭ.
نېمىشقا قىزىق قازان تاماقلا ئەمەس
ئەگەر قىزىق نۇقتا مەدەنىيەت تەجرىبىسى بولمىسا ، ئۇ نېمە؟ جۇڭگودا ئۇ قىش پەسلىدىكى ئاساسلىق يېمەكلىك بولۇپ ، ئىللىقلىق ۋە جەم بولۇشنىڭ سىمۋولى. ياپونىيىدە قىزىق نۇقتا ئىنچىكە ۋە سۈپەتلىك تەركىبلەرنى تەكىتلەيدۇ. شوخلا ياكى گۆشسىز شورپا قاتارلىق زامانىۋى بىرىكتۈرۈش قىزىق نۇقتىسى ئۇنىڭ ماسلىشىشچانلىقىنى نامايان قىلدى.
Hotpot يەنە ئاڭلىق يېيىشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ: قىسمەن چوڭلۇق ، تەركىب ۋە رېتىمنى كونترول قىلالايسىز - بۇ تېز تاماق مەدەنىيىتى بىلەن روشەن سېلىشتۇرما.
—
ئۆيدە ئىسسىق قازان يىغىلىشى ئۆتكۈزۈڭ
سىناپ بېقىشقا تەييارمۇ؟ بۇ سىز ئېھتىياجلىق مەزمۇن:
-ئۈچۈن ئىسسىق قازان قازان (ئېلېكتر ئوچاق ، كىرىش ئېغىزى ياكى ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك).
- ئاسىيا بازىرى ياكى يەرلىك يېمەكلىك دۇكانلىرىدىكى يېڭى تەركىبلەر.
-ھەر بىر مېھمان ئۈچۈن كىچىك قاچا ۋە چوكا تەييارلاڭ.
كەسپىي كۆرسەتمە: يېمەك-ئىچمەك جەھەتتىكى مايىللىقلارغا ئاساسەن گۆش شورپىسى ۋە قىيمىلارنى بەلگە قىلىڭ (مەسىلەن يېلىمسىز ، گۆشسىز).
—
ئاخىرقى پىكىر: قىزىق قازان دېگەن نېمە؟
قىزىق نۇقتا دېگەن نېمە؟ بۇ تەم ، مەھەللە ۋە ئىجادچانلىق بايرىمى. قەدىمكى جۇڭگونىڭ كەمتەرلىك مەنبەسىدىن تارتىپ ھازىرقى زامان يەرشارى ئۆزگىرىشىگىچە ، قىزىق نۇقتا يېمەكلىكنى تۇتاشتۇرۇشنىڭ مەڭگۈلۈك يولى بولۇپ قالدى. مەيلى سىز يېڭى خىزمەتچى ياكى تەجرىبىلىك كەسپىي خادىم بولۇڭ ، ھوردا ئىسسىق قازان ئەتراپىدا ئولتۇرۇپ ئىللىقلىق ، كۈلكە ۋە ئۇنتۇلغۇسىز تاماقلارنى ئېلىپ كېلەلەيسىز.
جۇڭگو قىزىق قازان
قىزىق قازان ھەر خىل ئالاھىدىلىككە ۋە مول مەدەنىيەتكە ئىگە جۇڭگونىڭ ئۆزگىچە تائاملىرى. جۇڭگو قىزىق قازاننى دەرھال يەپ قاينىتىپ ، قازاننى قاچا-قۇچا ۋە ئىسسىقلىق مەنبەسى قىلىپ ئىشلىتىپ قازاننى قىزىتىمىز. قايناقسۇ ۋە تەركىبلەرنى قاينىغاندىن كېيىن ، يېمەكلىك قاينىتىلىدۇ. بىرلا ۋاقىتتا تاماق ئېتىش ۋە يېيىش ئۇسۇلى يېمەكلىكلەرنى ئىسسىق ۋە شورپا ۋە تەركىبلەرنى بىر جايدا ساقلاپ تۇرالايدۇ.
ئىشلىتىش ئۇسۇلى: بارلىق تەركىبلەرنى 42.27 OZ سۇغا سېلىپ قاينىتىپ ، جۇڭگو قىزىق قازان ئاشخانىسىنىڭ تەمىنى ھېس قىلىڭ.
ئېغىرلىقى: 20.28 OZ
