جۇڭگونىڭ قىزىق قازان (火 huǒ 锅 guō) تاماقتىن باشقا ، ئۇ دوستلار ۋە تۇغقانلارنى قايناۋاتقان شورپا ئەتراپىدا چۆرىدىگەن مەدەنىيەت تەجرىبىسى. بۇ ئەنئەنىنىڭ مەركىزى جۇڭگو قىزىق قازاندىكى تەركىبلەر بولۇپ ، رايون ۋە پەسىل ئوخشىمايدۇ ، تەم ۋە توقۇلمىلارنىڭ تۈگىمەس بىرىكمىلىرىنى تەمىنلەيدۇ. بۇ ماقالە شورپا ۋە ئاقسىلدىن تارتىپ كۆكتات ۋە چىلاش قىيامىغىچە بولغان بۇ سۆيۈملۈك تاماقنى بەلگىلەيدىغان مۇھىم تەركىبلەرگە چوڭقۇرلاپ كىرىش بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇنىڭ تەدرىجىي تەرەققىياتىنى شەكىللەندۈرىدىغان زامانىۋى يۈزلىنىشنى گەۋدىلەندۈردى.
1. فوندى: شورپا ۋە شورپا بازىسى
ھەر قانداق قىزىق قازاننىڭ روھى ئۇنىڭ شورپىسىدا. ئەنئەنىۋى تاللاشلار:
- ئاچچىق سىچۈەن شورپىسى: سىچۈەن قارىمۇچ ، قۇرۇتۇلغان چىلان ۋە خۇشپۇراق تېتىتقۇلارنىڭ ئوت ئارىلاشمىسى ، غۇۋا ئىسسىقلىق (麻辣 مالا).
- شوخلا شورپىسى بازىسى: يېڭى پەمىدۇردىن ياسالغان تاتلىق ، مەززىلىك شورپا ، كىسلاتالىق ۋە تاتلىقلىقنىڭ تەڭپۇڭلۇقى بىلەن داڭلىق.
- چوشقا سۆڭەك شورپىسى: مول ئۇمامى تەمى ئېلىش ئۈچۈن نەچچە سائەت ئاستا پىشۇرۇلىدۇ ، يېنىكرەك ، ئوزۇقلۇق ئاساسى ياخشى كۆرىدىغانلارغا ماس كېلىدۇ.
- ئۆسۈملۈك شورپىسى: غوزا مېغىزى ، چىلان ۋە دورىلىق ئۆسۈملۈك قاتارلىق تەركىبلەر بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان بۇ شورپىلار سالامەتلىككە پايدىلىق ئىكەنلىكىنى تەكىتلەپ ، جۇڭگونىڭ ئەنئەنىۋى داۋالاش ئۇسۇلىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ.
Panda Coming غا ئوخشاش زامانىۋى زەنجىرلەر شىنجاڭ پەمىدۇر ۋە سىچۈەن بامبۇك نوتىسى قاتارلىق ئەلا تەركىبلەرنى مەنبە قىلىپ شورپا سۈپىتىنى يۇقىرى كۆتۈردى ، ھەم تەم ۋە سىجىللىققا كاپالەتلىك قىلدى.
2. ئاقسىل: قۇرۇقلۇق ۋە دېڭىزدىن
گۆش: نېپىز توغرالغان كالا گۆشى ، قوي ۋە چوشقا گۆشى ئاساسلىق يېمەكلىك. كالا گۆشى ئۇمىچى ، مەرمەر كالا گۆشى ۋە ئۆرۈلگەن كالا پاچىقى قاتارلىق ئالاھىدە كېسىشلەر توقۇلما ۋە چوڭقۇرلۇق قوشىدۇ. مەسىلەن ، شاڭخەيدىكى ران كىڭ Hotpot يېڭى كالا گۆشى بوغۇمى ۋە بەش گۈللۈك پەيدىن ياسالغان شورپا بىلەن داڭق چىقارغان.
دېڭىز مەھسۇلاتلىرى: كەركىدان ، سىياھ بېلىقى ، بېلىق توپى ۋە قىسقۇچپاقا تاياقچىلىرى كۆپ ئۇچرايدۇ. توڭلىتىلغان سۇرىمى قىسقۇچپاقا تاياقچىسى ۋە تەقلىد قىلىنغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ، مەسىلەن چىڭداۋ TPJ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى چەكلىك شىركىتى تەمىنلىگەن مەھسۇلاتلار تەمىگە زىيان يەتكۈزمەي قۇلايلىق يارىتىپ بېرىدۇ. لىڭجى دېڭىز مەھسۇلاتلىرى Hotpot غا ئوخشاش ئالىي دەرىجىلىك ئاشخانىلاردا ھەتتا قار قىسقۇچپاقا شورپىسى قاتارلىق ھەشەمەتلىك تاللاشلار بار بولۇپ ، تەركىبنىڭ تەبىئىي تاتلىقلىقىنى گەۋدىلەندۈرىدۇ.
ئالاھىدە ۋە ئالاھىدە گۆشلەر: تەۋەككۈلچىلەر يېگۈچىلەر ئۆردەك ئۈچەي ، چوشقا گۆشى ۋە قان تومۇرىدىن ھۇزۇرلىنىدۇ. بۇ تەركىبلەر ئىلگىرى بىر يەر بولۇپ ، ھازىر Peijie Chongqing Hotpot غا ئوخشاش زەنجىرسىمان ئېقىنغا ئايلاندى.
—
3. كۆكتات ۋە ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى تەركىبلەر
كۆكتاتلار گۆش ۋە شورپىنىڭ موللىقىنى تەڭپۇڭلاشتۇرىدۇ:
- يوپۇرماقلىق يېشىللار: ناپا يېسىۋىلەك ، پالەك ۋە سۇ كاۋىپى شورپىنىڭ تەمىنى چىرايلىق سۈمۈرۈۋالىدۇ.
- موگۇ: شىتاكې ، ئېنوكى ۋە ياغاچ قۇلاق موگۇلىرى يەر خاتىرىلىرى ۋە چايناشنى قوشىدۇ.
- توفۇ ۋە تۇغۇندى مەھسۇلاتلىرى: يىپەك توفۇ ، قورۇلغان توفۇ تېرىسى ۋە بېلىق توپىسى (سۇرىمىنى ئاساس قىلغان مەھسۇلات) ئاقسىل ۋە توقۇلمىلارنى تەمىنلەيدۇ. چىڭداۋ TPJ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى قاتارلىق ماركىلار قىزىق قازانغا ماسلاشتۇرۇلغان ھالال ئېتىراپ قىلغان بېلىق دۇفۇ بىلەن تەمىنلەيدۇ.
- يىلتىز كۆكتاتلىرى: نېلۇپەر يىلتىزى ، تارو ۋە چامغۇر چاتما سېلىشتۇرما بىلەن تەمىنلەيدۇ.
4. سۇغا چىلاش ۋە تەم تەڭشىگۈچ
قىيما چىلاش قىزىق قازان تەجرىبىسىنى خاسلاشتۇرىدۇ. ئاممىباب تاللاشلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
- كۈنجۈت - يەر ياڭىقى قىيامى: يەر كۈنجۈت ، يەر ياڭىقى قىيامى ۋە پۇرچاق ئۇيۇتمىسىنىڭ قايماقلىق ئارىلاشمىسى.
- سامساق ۋە چىلان مېيى: تېتىتقۇ ھەۋەسكارلىرى ئۈچۈن.
- يېڭى ئۆسۈملۈكلەر بىلەن پۇرچاق ئۇيۇتمىسى: چىلان ، قىزىلمۇچ ، توغرالغان سامساق بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.
Hou Hotpot غا ئوخشاش بەزى رېستورانلاردا ھەتتا سېچۇەن ئاچچىق مالا قۇرۇق ئارىلاشمىسى قاتارلىق قۇرۇق تېتىتقۇ ئارىلاشمىسى ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، تەم كۈچەيتىلىدۇ.
—
5. قىزىق قازان تەركىبلىرىنىڭ زامانىۋى يۈزلىنىشى
جۇڭگونىڭ قىزىق قازاندىكى تەركىبلەر ئىستېمالچىلارنىڭ ئېھتىياجى بىلەن تەرەققىي قىلماقتا:
- ساغلاملىق ۋە ئىمكانىيەتلىك سىجىللىق: پانداغا ئوخشاش زەنجىرلەر دېھقانلار بىلەن ھەمكارلىشىپ ئورگانىك كۆكتات ۋە ئەخلاق جەھەتتە ئۆستۈرۈلگەن گۆشلەرنى بارلىققا كەلتۈرىدۇ ، دۇنيانىڭ ئاڭلىق يېيىشكە يۈزلىنىشى بىلەن ماسلىشىدۇ.
- يەرشارى بىرىكىشى: كورېيە كىمچى شورپىسى ۋە ياپونلارنىڭ ئىلھامى بىلەن ياسالغان سۇرىمى تاياقلىرى مەدەنىيەتلەر ئارا تەسىرنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ.
- قۇلايلىق: توڭلىتىلغان ، ئالدىن ئورالغان تەركىبلەر - تەقلىد قىلىنغان قىسقۇچپاقا تاياقچىسى ۋە سەككىز شارسىمان شار قاتارلىق ئۆي ئاشپۇزۇللىرىنى تەمىنلەيدۇ ، يانتاي شەرقىي يېمەكلىك ساقلاش چەكلىك شىركىتى قاتارلىق تەمىنلىگۈچىلەر بۇ بازارنى ئىگىلىدى.
خۇلاسە
جۇڭگونىڭ قىزىق قازاندىكى تەركىبلەرنىڭ كۆپ خىللىقى ئۇنىڭ مەڭگۈلۈك ئالقىشىغا ، كۆۋرۈك ئەنئەنىسى ۋە يېڭىلىق يارىتىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. مەيلى ئوتلۇق سىچۈەن شورپىسىدا مەرمەر كالا گۆشىنى قاينىتىش ياكى ئۆسۈملۈك بازىسىدىكى قار قىسقۇچپاقىسىنى تېتىش بولسۇن ، ھەر بىر تەركىب بەدەن ۋە روھنى ئىللىتىدىغان مەھەللە تاماق تەجرىبىسىگە تۆھپە قوشىدۇ. ئاشپەز ۋە تەمىنلىگۈچىلەر داۋاملىق سىناق قىلىۋاتقاندا ، ئىسسىق قازاننىڭ كەلگۈسى تېخىمۇ مول تەم ۋە سىجىل ئادەتلەرنى ۋەدە قىلىپ ، دۇنيادىكى يېمەكلىك ھەۋەسكارلىرىنى زىياپەتكە قاتنىشىشقا تەكلىپ قىلدى.
جۇڭگونىڭ قىزىق قازاندىكى بۇ مۇھىم تەركىبلەرنى چۈشىنىش ئارقىلىق ، سىز پەقەت تاماق تەييارلاپلا قالماستىن ، بەلكى ئۇلىنىش ، ئىجادچانلىق ۋە ئاشپەزلىك سەنئىتىنى تەبرىكلەيدىغان ئەسىرلەردىن بۇيانقى ئەنئەنىگە قاتنىشىسىز.
جۇڭگو قىزىق قازان
قىزىق قازان ھەر خىل ئالاھىدىلىككە ۋە مول مەدەنىيەتكە ئىگە جۇڭگونىڭ ئۆزگىچە تائاملىرى. جۇڭگو قىزىق قازاننى دەرھال يەپ قاينىتىپ ، قازاننى قاچا-قۇچا ۋە ئىسسىقلىق مەنبەسى قىلىپ ئىشلىتىپ قازاننى قىزىتىمىز. قايناقسۇ ۋە تەركىبلەرنى قاينىغاندىن كېيىن ، يېمەكلىك قاينىتىلىدۇ. بىرلا ۋاقىتتا تاماق ئېتىش ۋە يېيىش ئۇسۇلى يېمەكلىكلەرنى ئىسسىق ۋە شورپا ۋە تەركىبلەرنى بىر جايدا ساقلاپ تۇرالايدۇ.
ئىشلىتىش ئۇسۇلى: بارلىق تەركىبلەرنى 42.27 OZ سۇغا سېلىپ قاينىتىپ ، جۇڭگو قىزىق قازان ئاشخانىسىنىڭ تەمىنى ھېس قىلىڭ.
ئېغىرلىقى: 20.28 OZ
