Що таке гарячий горщик?

Якщо ви коли-небудь сиділи біля каструлі супу з тушкованим м’ясом з друзями чи родиною, занурюючи свіжі інгредієнти в спільне застілля, ви, ймовірно, стикалися з хотпотом. Але що таке хотпот? Ця інтерактивна обідня традиція, яка бере свій початок у китайській кухні, приваблює любителів їжі з усього світу. У цьому посібнику ми розглянемо його походження, різноманітність і те, як насолодитися цією соціальною кулінарією.

Що таке гарячий горщик? Кулінарні традиції з давнім корінням

Хотпот (відомий як хуо гуо по-китайськи) – це спосіб обідати, де відвідувачі готують сирі інгредієнти – нарізане м’ясо, морепродукти, овочі та локшину – у спільній каструлі. Він виник у Китаї понад 5000 років тому, а найдавніший посуд для гарячого було знайдено на стародавньому місці Саньсіндуй у Китаї. Хотпот, який ми зараз часто називаємо, — це хотпот з пряним маслом, який виник у Сичуані та поступово став популярним у Китаї завдяки своїй інноваційній формі, і його люблять ентузіасти їжі з інших країн світу.

Відповідь на питання «що таке хотпот» стосується не лише їжі, а й зв’язку. Спільні каструлі заохочують до розмов, налаштування та невимушеного обіду, що робить їх ідеальними для зустрічей.

Дізнайтеся, що таке сичуаньська гаряча каструля: вона в основному складається з дна каструлі та гарячої відвареної їжі. Основу для хотпоту в основному виготовляють шляхом обсмажування вершкового масла, перцю чилі, сичуаньського перцю, спецій та інших інгредієнтів разом. Це може принести людям пікантне та смачне відчуття.

У Китаї найдавніші люди використовували вугільні печі для нагрівання та приготування продуктів. З розвитком технологій люди винайшли кухонне начиння, таке як каструля на природному газі та електрична каструля, завдяки чому було зручніше їсти жарко. Люди можуть не тільки насолоджуватися гарячою кухнею в гарячих ресторанах, але й спробувати їсти гарячу кухню сім'єю вдома.

Основні інгредієнти для класичного хотпоту

Гарячий горщик складається з трьох частин:

1. Інгредієнти для гарячої основи

- Гострий смак: сичуаньський гострий суп із чилі та пряними інгредієнтами.

-Трави: китайський трав'яний суп з ягід годжі та астрагалу.

- Прозорий суп: легкий курячий або овочевий бульйон із чудовим смаком.

2. Білок

- Тонко нарізана яловичина, баранина або свинина.

- Морепродукти, такі як креветки, рибні кульки або кальмари.

- Рослинні варіанти: тофу, ферментована чорна квасоля або веганське «м’ясо»

3. Овочі та крохмаль

- Зелені листові овочі (капуста, шпинат), гриби та коріння лотоса.

-Локшина (локшина удон, вермішель) або пельмені.

—

Як насолодитися хот-потом: покрокова інструкція

Тепер, коли ми відповіли на те, що таке hotpot, ось як його опанувати:

1. Виберіть свою улюблену форму хотпота

Якщо ваш гарячий горщик допускає подвійний смак гарячого горщика (наприклад, пряний і м’який), будь ласка, виберіть розділений горщик.

2. Підготуйте інгредієнти

Наріжте м’ясо тонкими скибочками для швидкого приготування. Розкладіть овочі та соус для легкого доступу.

3. Приготування їжі та обмін

Замочіть інгредієнти в повільно киплячому бульйоні – м’ясо займає 15-30 секунд, овочі – 1-2 хвилини.

4. Занурити соус

Змішайте соєвий соус, кунжутну олію, часник або соус чилі, щоб отримати персоналізований смак.

5. Нарешті, поєднайте з локшиною або рисом

В останню чергу додайте в бульйон крохмаль, щоб він ввібрав всі смаки.

---

Чому хот-пот - це не просто їжа

Якщо хотпот — це не культурний досвід, то що це? У Китаї це основна їжа взимку, символізуючи тепло та возз’єднання. В Японії hotpot робить акцент на точності та високоякісних інгредієнтах. Сучасні ф’южн хотпоти, такі як томатний або веганський бульйон, демонструють свою адаптивність.

Hotpot також сприяє усвідомленому харчуванню: ви можете контролювати розмір порції, інгредієнти та ритм, що різко контрастує з культурою швидкого харчування.

—

Влаштуйте гарячу вечірку вдома

Ви готові спробувати? Ось потрібний вміст:

-Надійна каструля для гарячого приготування (електрична плита, індукційна плита або переносна).

- Свіжі інгредієнти з азіатських ринків або місцевих продуктових магазинів.

-Приготуйте маленькі миски та палички для їжі для кожного гостя.

Професійна порада: позначайте м’ясні бульйони та соуси відповідно до дієтичних уподобань (наприклад, безглютенові, веганські).

—

Остаточна ідея: що таке гарячий горщик?

Що таке хотпот? Це свято смаку, спільноти та творчості. Від скромного походження стародавнього Китаю до сучасних глобальних змін хотпот залишається вічним способом поєднання їжі. Незалежно від того, новачок ви чи досвідчений професіонал, сидіння біля гарячої каструлі, що кипить, може принести тепло, сміх і незабутні страви.